MAGIMIX COOK EXPERT Bedienungsanleitung Seite 54

TRUCOS Y CONSEJOS
Pico vertedor / segunda asa: Tla olla inox está equipada con un pico vertedor para servir
las preparaciones líquidas más fácilmente. También puede utilizarse como una segunda asa.
¡Ojo!, utilizar un guante o una manopla cuando la olla está caliente.
Seguridad
Grandes cantidades: cuando se realiza una gran cantidad de preparación a temperatura
elevada (> 90°C), extremar precauciones para evitar que se desborde y, por consiguiente,
el peligro de quemaduras. Respetar las cantidades máximas recomendadas. En caso de
desbordamiento, parar inmediatamente la preparación.
Trituración intensa y de alta temperatura: más allá de los 60°C, no triturar a una velocidad
superior de V15. Si debe triturar alimentos calientes, aumentar progresivamente la velocidad.
Utilización de grasa: es posible que se tengan que rehogar algunos ingredientes. La mezcla
de aceite y de agua calientes puede provocar que salten algunas partículas lo cual provoca
quemaduras. Para evitarlo, nunca verter en la olla inox grasa caliente. Nunca calentar el aceite
solo; los alimentos que se añaden en aceite caliente ocasionan salpicaduras extremadamente
calientes que pueden ocasionar quemaduras. Finalmente, asegurarse de que los accesorios
utilizados estén bien secos.
Caramelo: cuando se prepara caramelo, manipular con precaución hasta que esté totalmente frío.
Cocción
Tiempos de cocción: pueden variar según la temperatura o el tamaño de los ingredientes, así
como según su tipo, por ejemplo, una zanahoria de invierno tardará más en cocer que una
de primavera. Verificar siempre la cocción y prolongarla de ser necesario.
Cocción homogénea: cortar los ingredientes del mismo tamaño para garantizar una cocción
homogénea.
Leche: las preparaciones a base de leche tienden a adherirse al recipiente (como en una
cacerola). Utilizar leche templada y no fría pues ésta adhiere más.
Modo COCCIÓN LENTA: evitar cortar los alimentos en cubos demasiado pequeños para que
resistan mejor a la cocción.
Preparaciones líquidas (como el curry): cuando se incorporan ingredientes frágiles (pollo o
gambas por ejemplo) dejarlos cocer en la velocidad 0 (modo EXPERTO), para preservarlos
perfectamente.
Recuperar una salsa: si se ha echado a perder una salsa (como una crema inglesa), se puede
recuperar al final de la preparación prolongando la mezcla en modo EXPERTO, 1 minuto a
velocidad 13 (sin calentar).
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