Inhaltsverzeichnis
Werbung
Klein gebak
Bitterkoekjes
Bakplaat
2 bakplaten*
Bladerdeeg
Bakplaat
2 bakplaten*
*
Schuif bij het bakken op twee niveaus altijd de emaillen bakplaat in boven de aluminium bakplaat.
Bakplaten of roosters kunt u als extra toebehoren krijgen bij uw speciaalzaak of bij onze afdeling
onderdelen.
Tips voor het
bakken
U wilt bakken volgens uw eigen
recept.
Zo stelt u vast of de cake goed
doorbakken is.
De cake zakt in.
De cake is in het midden gerezen
maar lager aan de randen.
De cake wordt te donker aan de
bovenkant.
De cake is te droog.
Het brood of de taart
(bijv. kwarktaart) ziet er goed uit,
maar is van binnen klef.
138
Hoogte
3
2+4
3
2+4
Raadpleeg de baktabellen voor gelijksoortig gebak.
Prik ca. 10 minuten voor het einde van de in het recept
aangegeven baktijd in het hoogste punt van de cake. Als er geen
deeg aan het stokje blijft kleven, is hij klaar.
Voeg de volgende keer minder vloeistof toe of stel de
oventemperatuur 10 graden lager in. Houd rekening met de
omroertijden in het recept.
Vet de rand van de springvorm niet in. Na het bakken maakt u
de cake voorzichtig los met een mes.
Schuif hem dieper in de oven, kies een lagere temperatuur en
bak hem wat langer.
Prik met een tandenstoker kleine gaatjes in de gare cake.
Daarna giet u er vruchtensap of alcoholische drank over. Kies de
volgende keer een temperatuur die 10 graden hoger is en maak
de baktijd korter.
Voeg de volgende keer minder vloeistof toe en bak het gerecht
iets langer op een lagere temperatuur. Bij taarten met een
vochtige vulling: bak eerst de bodem voor. Bestrooi hem daarna
met amandelen of paneermeel en voeg dan pas de vulling toe.
Houd rekening met de recepten en de baktijden.
Verwar
Temperatuur
mings
ºC
methode
t
100 120
Q
100 120
Q
170 190
Q
170 190
Tijdsduur,
minuten
30 40
35 45
20 30
30 40
Werbung
Kapitel
Inhaltsverzeichnis
