Enerji Tasarrfuna Yönelik Ip Uçlarž GžDa Maddelerinde Bulunan Akrilamid - Bosch HBN 230 N 60 Gebrauchsanweisung

Enerji tasarrfuna
yönelik ip uçlarž
Gžda maddelerinde bulunan
akrilamid
Akrilamid nasžl oluåur?
Žlgili besinler
hangileridir?
182
Sadece eer yemek tarifesinde veya tabloda özellikle
bildirilmiåse, ön žsžtma fonksiyonunu kullanžnžz.
Koyu renkli, siyah cilalž veya emaye kaplama kalžplar
kullanžnžz. Bu tür kalžplar fžržnžn sžcažnž en iyi åekilde
deerlendirir.
Birden fazla pasta piåirecekseniz, peå peåe piåirmeniz
uygun olur. Fžržn henüz sžcaktžr. Böylelikle, fžržn bir
önceki pastadan dolayž daha sžcak olduu için, bir
sonraki pastanžn piåme süresi kžsalžr. Žki kalžbž yanyana
da fžržna sürebilirsiniz.
Daha uzun piåme sürelerinde fžržnž piåme süresinin
bitiminden 10 dakika önce kapatabilir ve artžk žsžyž
yemein piåmesine kullanabilirsiniz.
Gžda maddelerinde bulunan akrilamidin ne ölçüde zararlž
olduu, günümüzde uzmanlarca tartžåžlmaktadžr. Güncel
araåtžrma sonuçlaržndan yola çžkarak sizin için åu bilgileri
hazžrladžk.
Gžda maddelerinde bulunan akrilamid, džå etkenlerin yol
açtžž kirlenmeden kaynaklanmaz. Akrilamid, özellikle
besin karbonhidrat ve protein yapž parçalarž içeriyorsa,
ažrlžklž olarak yemein hazžrlanmasž esnasžnda oluåur.
Bu oluåumun ne åekilde gerçekleåtii henüz eksiksiz
olarak açžklanamamžåtžr. Fakat, akrilamid içeriinin
aåaždaki koåullardan büyük ölçüde etkilendii göz
önünde bulundurulmalždžr
yüksek žsžlar
gžda maddelerinde düåük su içerii
ürünlerin åiddetli bir biçimde kararmasž.
Akrilamid, özellikle yüksek žsžlarda hazžrlanan tahžl ve
patates ürünlerinde oluåur, örn.