Inhaltsverzeichnis
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Backen
Prüfgerichte
Backen
Gericht
Spritzgebäck
Small Cakes
20 Stück
Small Cakes
20 Stück pro Blech
(vorheizen)
Wasserbiskuit
Hefeblechkuchen
76
Stellen Sie bei Ober und Unterhitze die Temperatur
auf max. 200 ºC und bei Heißluft auf max. 180 ºC.
Plätzchen: Stellen Sie bei Ober und Unterhitze die
Temperatur auf max. 190 ºC, bei Heißluft auf max.
170 ºC. Ei oder Eigelb im Rezept verringert die
Bildung von Acrylamid.
Verteilen Sie Backofen Pommes gleichmäßig und
möglichst einlagig auf dem Blech. Um ein schnelles
Austrocknen zu vermeiden, backen Sie mindestens
400 g pro Blech.
1 aid Infobroschüre Acrylamid" herausgegeben von aid und BMVEL,
Stand 12/02 , Internet:http://www.aid.de.
2 Pressemitteilung 365 des BMVEL vom 4.12.2002,
Internet:http://www.verbraucherministerium.de
Nach Norm DIN 44547 und EN 60350
Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den
kalten Backofen.
Zubehör und Hinweise
Email Backblech
2 Bleche*
Email Backblech
2 Bleche*
Springform
Email Backblech
2 Bleche*
Höhe
Heizart Temperatur
t
2
Q
2+4
t
3
Q
2+4
t
2
t
3
Q
2+4
Backdauer
ºC
Minuten
160 180
20 30
140 160
35 45
160 180
20 30
140 160
30 40
160 180
30 40
170 190
40 50
150 170
55 65
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Kapitel
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