Bosch HBN 230 N 60 Gebrauchsanweisung Seite 109

Réglages
Stérilisation des fruits
Fruits en bocaux d'un litre
Pommes, groseilles, fraises
Cerises, abricots, pêches, groseilles à maquereau
Compote de pommes, poires, prunes
Stérilisation des légumes
Légumes au bouillon froid dans des
bocaux d'un litre
Cornichons
Betterave
Choux de Bruxelles
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1.
Enfournez la moule émaillé au niveau 2.
Disposez y les bocaux de sorte qu'ils ne se
touchent pas.
2.
Versez ½ litre d'eau chaude (à 80 ºC env.) dans la
moule émaillé.
3.
Fermer la porte du four.
4.
Réglez le sélecteur de fonction sur s.
5.
Réglez le thermostat entre 170 et 180 ºC.
Dès que l'ébullition commence dans les bocaux, à
savoir quand des bulles montent à de courts
intervalles au bout d'environ 40 à 50 minutes
éteignez le thermostat. Le thermostat reste allumé.
Nous recommandons de retirer les bocaux du four au
bout de 25 à 35 minutes de chaleur résiduelle. Un
refroidissement plus lent dans le four favorise la
prolifération de moisissures sur le fruit en bocal ainsi
que son acidification. Eteignez le sélecteur de mode
de cuisson.
dès l'ébullition
éteindre
éteindre
éteindre
Dès que des bulles montent dans les bocaux,
réduisez le thermostat d'abord sur environ 120 à
140 ºC. Le tableau indique à quel moment vous
pouvez éteindre le thermostat. Laissez les légumes
reposer dans le four encore 30 35 minutes. Le
thermostat reste allumé pendant ce temps.
dès l'ébullition
120 140 ºC
env. 35 minutes
env. 45 minutes
chaleur résiduelle
env. 25 minutes
env. 30 minutes
env. 35 minutes
chaleur résiduelle
env. 35 minutes
env. 30 minutes
env. 30 minutes