Inhaltsverzeichnis
Werbung
Brood en broodjes
Gistbrood met 1,2 kg meel*,
(voorverwarmen)
Zuurdesembrood met 1,2 kg
meel*, (voorverwarmen)
Broodjes (bv. roggebrood)
*
Giet nooit water direct in de warme oven.
Klein gebak
Koekjes
Schuimgebak
Soesjes
Bitterkoekjes
Bladerdeeg
Tips voor het
bakken
U wilt bakken volgens uw eigen
recept.
Zo stelt u vast of de cake goed
doorbakken is.
Het gebak zakt in.
Geëmailleerde
bakplaat
Geëmailleerde
bakplaat
Geëmailleerde
bakplaat
Hoogte
Geëmailleerde
3
bakvorm
Geëmailleerde
3
bakvorm
Geëmailleerde
2
bakvorm
Geëmailleerde
3
bakvorm
Geëmailleerde
3
bakvorm
Raadpleeg de baktabellen voor gelijksoortig gebak.
Prik ca. 10 minuten voor het einde van de in het recept
vermelde baktijd met een stokje in het hoogste punt van het
gebak. Wanneer er geen deeg meer aan de prikker zit, is het
gebak klaar.
Voeg de volgende keer minder vloeistof toe of stel de
oventemperatuur 10 graden lager in. Houd rekening met de
omroertijden in het recept.
Hoog
Soort
-te
verwar
ming
t
2
t
2
t
4
Verwarmings
Temperatuur
methode
ºC
t
150 170
t
70 90
t
200 220
t
100 120
t
200 220
Tempera
Baktijd,
tuur ºC
minuten
270
8
200
40 50
270
8
200
35 45
200 220
20 30
Tijdsduur,
minuten
10 20
100 120
30 40
30 40
20 30
61
Werbung
Kapitel
Inhaltsverzeichnis
