Inhaltsverzeichnis
Werbung
Gebak op de plaat
Roer of gistdeeg met droge
vulling of bovenkant
Roer of gistdeeg met
vochtige vulling of bovenkant
(vruchten)
Biscuitrol (voorverwarmen)
Gevlochten gebak met 500 g
bloem
Kerststol met 500 g bloem
Kerststol met 1 kg bloem
Strudel, zoet
Pizza
*
Schuif bij het bakken op twee niveaus altijd de emaillen bakplaat in boven de aluminium bakplaat.
Brood en broodjes
Brood met 1,2 kg bloem*,
(voorverwarmen)
Zuurdeegbrood met 1,2 kg
bloem*, (voorverwarmen)
Broodjes (bijv. roggebroodjes) Emaillen bakplaat
*
Giet nooit water rechtstreeks in de hete oven.
Klein gebak
Koekjes
Bakplaat
2 bakplaten*
Schuimgebak
Plaat
Soesjes
Plaat
Emaillen bakplaat
Platen*
Emaillen bakplaat
Platen*
Emaillen bakplaat
Emaillen bakplaat
Emaillen bakplaat
Emaillen bakplaat
Emaillen bakplaat
Emaillen bakplaat
Platen*
Emaillen bakplaat
Emaillen bakplaat
Hoogte
3
2+4
3
2
Hoogte Verwar
mings
methode
t
2
Q
2+4
t
3
Q
2+4
t
3
t
2
t
3
t
3
t
2
t
2
Q
2+4
Hoogte Verwar
mings
methode
t
2
t
2
t
4
Verwar
mings
methode
t
Q
Q
t
Temperatuur
Tijdsduur,
ºC
minuten
170 190
20 30
150 170
30 45
170 190
40 50
160 180
50 60
170 190
15 20
170 190
30 40
150 170
60 70
150 170
90 100
180 200
55 65
210 230
25 35
180 200
40 50
Temperatuur
Tijdsduur,
ºC
minuten
270
8
200
40 50
270
8
200
35 45
200 220
20 30
Temperatuur
Tijdsduur,
ºC
minuten
150 170
10 20
140 160
25 35
80 100
120 190
190 210
30 40
137
Werbung
Kapitel
Inhaltsverzeichnis
