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Cocción de
mermeladas
Preparativos:
Así se programa
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Utilizar tarros y anillos de goma limpios y en perfecto
estado. Los tarros deberán ser, en lo posible, del
mismo tamaño. Los valores de la tabla se refieren a
tarros redondos con una capacidad de 1 litro.
¡Atención! No utilizar tarros de mayor tamaño o altura.
Las tapas podrían estallar.
Emplear únicamente fruta y verdura en perfecto
estado. Lavarlas siempre a fondo.
Verter la fruta o la verdura en los tarros. Volver a
limpiar, si es necesario, los bordes del tarro. Tienen
que estar limpios. Colocar el anillo de goma y la tapa,
estando mojados, sobre el tarro lleno. Cerrar los
tarros con una abrazadera.
No introducir más de seis frascos al mismo tiempo en
el horno.
Los tiempos indicados son valores orientativos. La
temperatura ambiente, el número de tarros y la
temperatura del contenido del tarro pueden influir
sobre dichos valores, haciéndolos divergir. Antes de
conmutar o desconectar el horno, cerciorarse de que
el contenido de los tarros esté burbujeando
realmente.
1.
Colocar la bandeja esmaltada en la altura 2. Poner
los frascos sobre la bandeja de modo que no
entren en contacto uno con otro.
2.
Verter medio litro de agua caliente (aprox. 80 ºC)
en la bandeja esmaltada.
3.
Cerrar la puerta del horno.
4.
Colocar el mando de funciones en s.
5.
Ajustar el mando de temperatura entre el nivel 170
y 180 ºC.
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