Receptai; Suktinukai - Silvercrest SFW 350 D4 Bedienungsanleitung

Receptai

Suktinukai

Mėsos įdaro sudedamosios dalys
400 g liesos jautienos arba ėrienos
2 svogūnai
10 g miltų
25 g stambiai kapotų pinijų riešutų
Po 1/2 arb. š. maltų kvapiųjų pipirų, cinamono, kuminų, maltų kmynų, maltų
gvazdikėlių, malto muskato
Druskos ir pipirų
Suktinukų apvalkalo sudedamosios dalys
500 g bulguro kuopų (mirkytų)
500 g liesos jautienos arba ėrienos
1 svogūnas
1 žiupsnis pipirų, 1 žiupsnis aitriųjų paprikų
Mėsos įdaras
Pirmiausia paruoškite mėsos įdarą, kad ruošiant apvalkalą jis atvėstų.
Mėsą du kartus sumalkite mėsmale (pirmiausia per vidutinio stambumo, o paskui
per smulkų malimo sietelį r). Gerai sumaišykite mėsą, miltus, pinijų riešutus ir
prieskonius. Susmulkinkite ir pakepinkite svogūnus. Mėsos masę sumaišykite su
svogūnais. Viską gerai iškepkite ir atvėsinkite.
Apvalkalas
Suktinukų apvalkalui skirtą mėsą du kartus sumalkite mėsmale (pirmiausia per
vidutinio stambumo, o paskui per smulkų malimo sietelį r) ir sumaišykite su
bulguro kruopomis, susmulkintais svogūnais ir prieskoniais. Gautą masę taip
pat du kartus sumalkite mėsmale. Vietoje malimo sietelio r įdėkite suktinukų
antgalį i (žr. skyrių „Suktinukų antgalio montavimas") ir pagaminkite apie
7 cm ilgio suktinukus.
Paruošimas
Vos tik pagaminsite suktinuko apvalkalą, iškart prikimškite jį mėsos įdaro ir
užspauskite galus, suformuodami nedidelius krepšelius. Paruoštus suktinukus
gruzdinkite apie 3 minutes iki 190 °C įkaitintame aliejuje. Gruzdinti suktinukai
turi būti rusvai auksiniai.
│ SFW 350 D4
■ 66 LT