Svaigas Cepamdesiņas; Smilšu Cepumi - Silvercrest SFW 350 D4 Bedienungsanleitung

Svaigas cepamdesiņas
Sastāvdaļas:
300 g liesas liellopu gaļas
500 g liesas cūkgaļas
200 g speķa no pleca daļas
20 g sāls
1/2 ēdamkarote maltu balto piparu
1 tējkarote ķimeņu
1/2 tējkarote muskatrieksta
Liellopu gaļu, cūkgaļu un speķi divreiz izmaliet caur gaļas maļamo mašīnu.
Pievienojiet samaisītas garšvielas un sāli, mīciet 5 minūtes.
Desu pildījumu uz 30 minūtēm ielieciet ledusskapī. Atbilstoši pamācībai iepildiet
desu pildījumu (skatīt nodaļu „Desu apstrāde") un izveidojiet 25 cm garas
desiņas.
Labi izceptas cepamdesiņas jāapēd tajā pašā dienā.
Smilšu cepumi
Sastāvdaļas:
500 g sviesta
500 g cukura
2– 3 paciņas vanilīna cukura
1 paciņa vaniļas pudiņa
1/4 tējkarotes sāls
1 ola
4 olas dzeltenumi
800 g miltu (405. tips)
2 tējkarotes cepampulvera
200 g samaltu mandeļu (blanšētu)
rīvēta citrona miziņa no viena citrona
Saputojiet sviestu. Pakāpeniski pievienojiet pārējās sastāvdaļas un labi izmīciet
mīklu. Pārsegtu gatavo mīklu uz 12 stundām (piem., uz nakti) ielieciet ledusskapī
nostāvēties. Tad izmaliet caur gaļas maļamo mašīnu, kurai uzlikts smilšu cepumu
uzgalis 1. Smilšu cepumus uzlieciet uz plāts, kas izklāta ar cepampapīru. Apmē-
ram 10 – 15 minūtes cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 °C temperatūrā,
līdz tie kļūst zeltaini dzelteni.
SFW 350 D4
│ 115 ■
LV