Färsk Bratwurst; Spritskakor - Silvercrest SFW 350 D4 Bedienungsanleitung

Färsk bratwurst
Ingredienser:
300 g magert nötkött
500 g magert fläskkött
200 g bogfläsk
20 g salt
1/2 matsked malen vitpeppar
1 tesked kummin
1/2 tesked muskot
Låt nötkött, fläskkött och bogfläsk gå genom köttkvarnen två gånger.
Tillsätt kryddor och salt och knåda massan i 5 minuter.
Låt korvsmeten stå i kylskåpet i ca 30 minuter. Stoppa korvarna enligt anvisningen
(se kapitel Göra korv) och vrid av dem när de är ca 25 cm långa.
Stek de färdiga korvarna så att de blir riktigt genomstekta och ät upp dem
samma dag.

Spritskakor

Ingredienser:
500 g smör
500 g socker
2 - 3 kuvert vaniljsocker (14 - 21 g)
1 kuvert vaniljpudding
1/4 tesked salt
1 ägg
4 äggulor
800 g vetemjöl (typ 405)
2 teskedar bakpulver
200 g mald mandel (skållade och skalade)
rivet skal av en halv citron
Rör smöret pösigt. Tillsätt de övriga ingredienserna lite i sänder och knåda ihop
degen ordentligt. Låt den färdiga degen stå ca 12 timmar (t ex över natten) i kyl-
skåpet. Kör sedan degen genom köttkvarnens kaksprits 1. Lägg bakplåtspapper
på en bakplåt och placera kakorna på plåten. Förvärm ugnen till 180°C och
grädda kakorna gyllengula i ca 10-15 minuter.
│ SFW 350 D4
■ 22 SE