Receptai; Stambiai Smulkinta Kepeninė Dešra; Saldžiarūgštis Moliūgas - Silvercrest SEAD 1800 A1 Bedienungsanleitung

Receptai

Stambiai smulkinta kepeninė dešra
2 kg kiaulienos papilvės su oda
500 g kiaulės kepenų
500 g svogūnų
100 g lydytų kiaulienos taukų
2 a . š . grūstų raudonųjų pipirų
1 v . š . džiovintų čiobrelių ir mairūnų
1 a . š . baltųjų pipirų
1 v . š . druskos
Paruošimas
Kiaulienos papilvę 1,5 valandos virkite pasūdytame vandenyje ir leiskite jame
ataušti .
Paskui sumalkite mėsmale, uždėję vidutinio stambumo malimo sietelį . Kepenis
sumalkite smulkiu malimo sieteliu .
Svogūnus supjaustykite kubeliais ir kepinkite taukuose, kol taps skaidrūs . Tada į
juos sudėkite mėsą, kepenis, prieskonius, įpilkite 1/4 litro kiaulienos papilvės sulti-
nio ir viską gerai sumaišykite . Masę nedelsdami sudėkite į paruoštus stiklainius .
Pripildykite tik 1/3 stiklainio!
Stiklainius konservuokite apie 2 valandas maždaug 98 °C temperatūroje .
Šį receptą galite įvairiai pakoreguoti, pvz ., pridėti įvairių prieskoninių žolelių,
česnako ar kumpio gabalėlių .
Saldžiarūgštis moliūgas
2 kg moliūgo
1/2 l acto
1 l vandens
1/4 l vyno acto
1 kg cukraus
Vienos citrinos sultys ir žievelė
Viena riekelėmis supjaustyta šviežio imbiero šaknis
Viena cinamono lazdelė
Keletas gvazdikėlių
■ 36 │
LT
SEAD 1800 A1