Värske Grillvorst; Pritsküpsised - Silvercrest SFW 350 D4 Bedienungsanleitung

Värske grillvorst
Lisandid:
300 g lahjat loomaliha
500 g lahjat sealiha
200 g abapekki
20 g soola
1/2 supilusikatäis valget, jahvatatud pipart
1 teelusikatäit köömneid
1/2 teelusikatäit muskaatpähklit
Peenestage loomaliha, sealiha ja pekk kaks korda läbi hakklihamasina.
Lisage segatud vürtsid ning sool ja sõtkuge 5 minutit läbi.
Pange vorstitäidis umbes 30 minutiks külmikusse. Täitke sool juhendi järgi vorsti-
täidisega (vt peatükk „Vorsti töötlemine") ja keerake 25 cm pikkused vorstikesed.
Tarvitage valmis grillvorstid samal päeval hästi läbipraetult ära.
Pritsküpsised
Lisandid:
500 g võid
500 g suhkrut
2‒3 pakikest vaniljesuhkrut
1 pakike vaniljepudingit
1/4 teelusikatäis soola
1 muna
4 munakollast
800 g jahu (tüüp 405)
2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
200 g jahvatatud mandleid (blanšeeritud)
Ühe sidruni riivitud koor
Vahustage või. Segage üksteise järel juurde ülejäänud lisandid ja sõtkuge tainas
hästi läbi. Laske valmis tainal umbes 12 tundi (nt öö jooksul) külmikus kinnikaetult
seista. Siis vormige tainas läbi pritsküpsiste otsakuga 1 hakklihamasina.
Asetage pritsküpsised küpsetuspaberiga kaetud küpsetusplaadile. Küpsetage
pritsküpsised eelkuumutatud praeahjus 180 °C juures umbes 10‒15 minutit
kuldkollaseks.
SFW 350 D4
│ 91 ■
EE