Receptes; Kebbe - Silvercrest SFW 350 D4 Bedienungsanleitung

Receptes

Kebbe

Sastāvdaļas gaļas pildījumam:
400 g liesas liellopu vai jēra gaļas
2 sīpoli
10 g miltu
25 g rupji sakapātu pīniju riekstu
Pa 1/2 tējkarotei smaržīgo piparu pulvera, kanēļa, kumīna, ķimeņu pulvera,
krustnagliņu pulvera, muskatriekstu pulvera
Sāls un pipari
Sastāvdaļas ārējam apvalkam:
500 g kviešu bulgura (mērcēta)
500 g liesas liellopu vai jēra gaļas
1 sīpols
1 šķipsniņa piparu, 1 šķipsniņa čili
Gaļas pildījums
Vispirms sagatavojiet gaļas pildījumu, lai tas varētu atdzist, kamēr gatavojat
ārējo apvalku.
Gaļas maļamajā mašīnā divreiz izmaliet gaļu (vispirms caur disku ar lielā izmēra
caurumiem, pēc tam caur disku r ar mazā izmēra caurumiem). Kārtīgi samaisiet
gaļu kopā ar miltiem, pīniju riekstiem un garšvielām. Sakapājiet un apcepiet
sīpolus. Pievienojiet klāt gaļas masu un sajauciet ar sīpoliem. Visu labi apcepiet
un tad ļaujiet atdzist.
Ārējais apvalks
Gaļas maļamajā mašīnā divreiz izmaliet ārējam apvalkam paredzēto gaļu
(vispirms caur disku ar lielā izmēra caurumiem, pēc tam caur disku r ar mazā
izmēra caurumiem), tad sajauciet ar kviešu bulguru, smalki sagrieztajiem sīpoliem
un garšvielām. Atkal divreiz sasmalciniet šo masu ar gaļas maļamo mašīnu.
Aizstājiet caurumoto disku r ar Kebbe uzgali i (skatīt nodaļu „Kebbe uzgaļa
uzlikšana") un izveidojiet apmēram 7 cm garus Kebbe ārējos apvalkus.
Pagatavošana:
Katru Kebbe ārējo apvalku uzreiz pēc izgatavošanas piepildiet ar gaļas pildīju-
mu un saspiediet kopā galus, lai izveidotos mazas kabatiņas. Gatavos Kebbe
apmēram 3 minūtes fritējiet līdz 190 °C uzkarsētā eļļā. Kebbe pēc fritēšanas
jābūt zeltaini brūnā krāsā.
SFW 350 D4
│ 113 ■
LV