AEG BES331110B Benutzerinformation Seite 165

CEPU‐
MI / PĪRĀDZIŅI /
KONDITOREJAS
IZSTRĀDĀJUMI /
MAIZĪTES
Bulciņas
Smilšu mīklas cepu‐
mi
Cepumi no biskvītkū‐
kas mīklas
Kārtainās mīklas
maizītes, iepriekš uz‐
sildiet tukšu cepeš‐
krāsni
Cepumi no rauga mī‐
klas
Mandeļcepumi
Olu baltuma cepu‐
mi / Bezē
10.8 Cepšanas padomi
Izmantojiet karstumizturīgus cepeškrāsns
traukus.
Cepiet liesu gaļu apklātu (var izmantot
alumīnija foliju).
Lielus gaļas gabalus cepiet cepešpannā vai
uz restotā plaukta, kas novietots virs
cepešpannas.
Ielejiet nedaudz ūdens paplātē, lai pilošie
tauki neaizdegtos.
LIELLOPA GAĻA
Sautēts cepetis
Liellopu gaļas cepetis vai
fileja, pusjēls, iepriekš
uzsildiet tukšu cepeš‐
krāsni
(°C) (min.)
180 20 - 30
150 - 160 20 - 40
160 - 170 25 - 40
170 - 180 30 - 50
160 - 170 30 - 60
100 - 120 40 - 80
80 - 100 130 - 170
1 - 1,5 kg
pēc biezuma cm
2 stāvokļi
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Apmēram pēc 1/2 - 2/3 cepšanas laika
apgrieziet cepeti otrādi.
Cepiet gaļu un zivis lielos gabalos (1 kg vai
vairāk).
Apsmērējiet gaļas gabalus ar to sulu vairākas
reizes cepšanas laikā.
10.9 Cepšana
Izmantojiet pirmo plaukta līmeni.
(°C)
Tradicionālā gata‐ 230
vošana
Infratermiskā grilē‐ 190 - 200
šana
3 stāvokļi
-
1 / 3 / 5
-
-
-
-
-
(min.)
120 - 150
5 - 6
LATVIEŠU 165