Guia De Cozedura - BaByliss Cuisinart COOKFRESH STM1000E Handbuch

6. GUIA DE COZEDURA

a. Conselhos úteis
Os tempos de cozedura indicados neste guia são simplesmente indicativos. O tempo de cozedura
varia consoante o tamanho e a quantidade dos alimentos a cozinhar e as preferências pessoais. Os
tempos de cozedura indicados são calculados para alimentos frescos.
Para os legumes, a primeira indicação de tempo deixa os legumes crocantes; a segunda deixa-os
bem cozidos. Para uma cozedura mais uniforme, utilize legumes que tenham sido cortados mais ou
menos no mesmo tamanho.
A carne, as aves de capoeira, o peixe e os mariscos devem estar completamente descongelados antes
de serem colocados no aparelho. Certifique-se de que estes alimentos não tocam nas bordas do
tabuleiro. Para os melhores resultados, o vapor deve poder circular livremente ao redor dos alimentos.
Utilize sempre água fria no depósito. Não junte ervas aromáticas ou temperos à água no depósito.
PROTEÍNAS
Alimento
Peito de frango
Amêijoas
Patas de caranguejo
frescas
Patas de caranguejo
congeladas
Filete de peixe,
grossos, p. ex.
salmão, bacalhau,
etc.
Filete de
peixe, finos, p.
ex. linguado,
rodovalho
Peixe inteiro
Peixe inteiro
Cauda de lagosta
Mexilhão
Camarão
Camarão congelado
LEGUMES
Alimentos
Alcachofras
Espargos
Feijão verde fresco
Feijão verde congelado
Feijão-manteiga fresco
Quantidade
4 peitos de frango, ±
750 g
1 kg
500 g
500 g
350 g
250 g
1 kg
500 a 750 g
4 unidades
1 kg
500 g
500 g
Quantidade
300 a 350 g cada
500 g
500 g
500 g
500 g
78
Função Tempo de cozedura
Aves de 15 a 20 minutos
capoeira
Peixe 6 a 8 minutos
Peixe 8 minutos
Peixe 10 minutos
Peixe 15 minutos
Peixe 6 a 8 minutos
Peixe 20 minutos
Peixe 15 minutos
Peixe 10 minutos
Peixe 6 a 8 minutos
Peixe 6 minutos
Peixe 10 minutos
Função Tempo de cozedura
Legumes 35 a 45 minutos
Legumes 7 a 8 minutos
Legumes 7 a 8 minutos
Legumes 6 minutos
Legumes 10 a 12 minutos