BaByliss Cuisinart COOKFRESH STM1000E Handbuch Seite 109

НАТЕРТЫЙ СПЕЦИЯМИ СИБАС СО СВЕЖИМИ ОВОЩАМИ И КОКОСОВОЙ ЭМУЛЬСИЕЙ
- 2 филе сибаса
- 1 стебель лимонной травы (сорго лимонное), разрезанный на 3 части и измельченный
МАРИНАД ИЗ СПЕЦИЙ
- 2 чайных ложки молотого розового перца
- 1 чайная ложка молотого Сычуаньского перца
- 1/2 чайных ложки молотого кориандра
- кусочек имбиря 2 cм, мелко натертого
- 1/2 чайных ложки мелко нарезанного перца чили
- 1 чайная ложка молотой элитной морской соли
ОВОЩИ
- 2 маленьких кочана китайской листовой капусты, разобранных на отдельные листья
- 8 маленьких стеблей спаржи с обрезанными твердыми кончиками
- 50 г стручкового гороха с оборванными кончиками
- 50g стручкового сахарного гороха с оборванными кончиками
- 2 молодых луковицы красного лука, с обрезанными корешками, нарезанных вдоль на 4 части
КОКОСОВАЯ ЭМУЛЬСИЯ
- 160 мл кокосового молока
- Сок 2 лаймов
- 1 столовая ложка рома Малибу (по желанию)
- 1/2 чайной ложки пальмового сахара
- морская соль, по вкусу
УКРАШЕНИЕ ПРИ ПОДАЧЕ
- 2 столовых ложки молотого кориандра
1. В небольшой миске смешайте все ингредиенты для приготовления маринада из специй.
Обильно натрите маринадом филе сибаса и отставьте в сторону.
2. С одной стороны паровой корзины положите лимонную траву. Сверху положите натертые
специями филе сибаса.
3. С другой стороны паровой корзины рядом с филе сибаса положите овощи.
4. Установите таймер на 5 минут и нажмите на «старт».
КОКОСОВАЯ ЭМУЛЬСИЯ
5. В подходящей миске смешайте ингредиенты для приготовления кокосовой эмульсии,
приправьте по вкусу.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
107