Guide De Cuisson - BaByliss Cuisinart COOKFRESH STM1000E Handbuch

6. GUIDE DE CUISSON

a. Quelques conseils
Les temps de cuisson mentionnés dans ce guide ne sont qu'une indication. Le temps de cuisson
varie en fonction de la taille et de la quantité d'aliments à cuire, ainsi que des préférences de chacun.
Les temps de cuisson indiqués sont calculés pour des aliments frais.
Pour les légumes, la première indication de temps permet d'obtenir des légumes croquants et la
deuxième des légumes plus cuits. Pour une cuisson plus uniforme, utiliser des aliments de taille à peu
près égale.
La viande, le poulet et les fruits de mer doivent être complètement décongelés avant d'être placés
dans le cuiseur vapeur. Veiller à ce que les aliments ne touchent pas les bords du plateau. Pour obtenir
les meilleurs résultats, la vapeur doit pouvoir circuler librement autour des aliments.
Utiliser toujours de l'eau froide dans le réservoir. Ne pas ajouter d'herbes ou de condiments à l'eau
du réservoir.
PROTÉINES
Aliment
blanc de poulet
Palourdes
Pattes de crabe fraîches
Pattes de crabe surgelées
Filet de poisson, épais, par ex. :
saumon, cabillaud...
Filet de poisson, fin,
par ex. : filet de sole,
turbot
Poisson entier
Poisson entier
Queue de homard
Moules
Crevettes
Crevettes surgelées
LÉGUMES
Aliment
Artichauts
Asperges
Haricots verts frais
Haricots verts surgelés
Haricots beurre frais
Betteraves
Brocolis Sommité de 2,5 à 5 cm 500 g
Brocolis surgelés
Choux de Bruxelles
Quantité
4 blancs de poulet, ±
750g
1kg
500 g
500 g
350 g
250 g
1 kg
500 à 750 g
4 pièces
1 kg
500 g
500 g
Quantité
300 à 350 g chacun
500 g
500 g
500 g
500 g
350 à 400 g
350 g
500 g
6
Fonction Temps de cuisson
Volaille 15 à 20 minutes
Poisson 6 à 8 minutes
Poisson 8 minutes
Poisson 10 minutes
Poisson 15 minutes
Poisson 6 à 8 minutes
Poisson 20 minutes
Poisson 15 minutes
Poisson 10 minutes
Poisson 6 à 8 minutes
Poisson 6 minutes
Poisson 10 minutes
Fonction Temps de cuisson
Légumes 35 à 45 minutes
Légumes 7 à 8 minutes
Légumes 7 à 8 minutes
Légumes 6 minutes
Légumes 10 à 12 minutes
Légumes 25 à 30 minutes
Légumes 7 minutes
Légumes 6 minutes
Légumes 14 minutes