Ricette - BaByliss Cuisinart COOKFRESH STM1000E Handbuch

7. RICETTE

COZZE MEDITERRANEE CON OLIVE NERE
LIMONE CONSERVATO
-1 limone
- 100 g di zucchero
- 100 g di sale fino
COZZE
- 1 kg di cozze fresche, raschiate e sciacquate
- 1 peperone rosso tagliato a strisce
- 1 cipolla rossa, sbucciata e tagliata a strisce
- 100 g di olive di kalamata, affettate
- Mezzo mazzetto di prezzemolo a foglia piatta, tritato grossolanamente
- 8 spicchi d'aglio non sbucciati
LIMONE CONSERVATO
1. Affettare il limone molto sottile.
2. Mescolare con zucchero e sale. Lasciare per una notte in un contenitore a chiusura ermetica.
COZZE
3. Collocare le cozze lavate sul vassoio per cottura a vapore nel recipiente di vetro, eliminando le
cozze rotte o aperte.
4. Distribuire le fette di peperone, cipolla rossa, olive e gli spicchi d'aglio sopra le cozze.
5. Impostare il timer su 8 minuti e premere avvio.
6. Colare il limone conservato.
7. Quando tutte le cozze sono aperte, cospargerle con il prezzemolo e il limone conservato, quindi
servire.
8. Eliminare le cozze che non si sono aperte.
INGREDIENTI (per 4 persone)
PREPARAZIONE
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