BaByliss Cuisinart COOKFRESH STM1000E Handbuch Seite 47

GEKRUIDE ZEEBAARS MET VERSE GROENE GROENTEN & KOKOSSAUS
- 2 Zeebaarsfilets
- 1 stokje citroengras, in drieën gesneden en gekneusd
KRUIDEN OM DE ZEERBAARS MEE IN TE WRIJVEN
- 2 tl roze peperkorrels, gemalen
- 1 theelepel Sichuan peper, gemalen
-... theelepel koriander, gemalen
- Verse gember, een stukje van 2 cm, fijngehakt
- ½ chilipeper, fijngehakt
- 1 theelepel Fleur de sel (goede kwaliteit zeezoutvlokken), gekneusd
GROENTEN
- 2 stronkjes paksoi, bladen losgemaakt
- 8 kleine asperges, houtige uiteinden verwijderd
- 50 g peultjes, puntjes en eventuele draadjes verwijderd
- 50 g sugar snaps, puntjes en eventuele draadjes verwijderd
- 2 rode lente-uitjes, schoongemaakt en in de lengte in vieren gesneden
KOKOSSAUS
- 160 ml kokosmelk
- Sap van 2 limoenen
- 1 eetlepel Malibu (optioneel)
-... theelepel palmsuiker
- Zeezout naar smaak
OM TE SERVEREN
- 2 eetlepels fijngehakte koriander
1. Meng in een kommetje alle kruiden om de vis mee in te wrijven. Wrijf de zeebaarsfilets hier royaal
mee in en laat het even intrekken.
2. Leg aan de ene kant van de stoomschaal het gemalen citroengras. Leg de gekruide zeebaars
bovenop het citroengras.
3. Leg de groenten aan de andere kant van de stoomschaal naast de zeebaarsfilets.
4. Stel de timer in op 5 minuten en druk op start.
KOKOSSAUS
5. Meng in een geschikt bakje alle ingrediënten voor de kokossaus en breng op smaak met peper
en zout.
INGREDIËNTEN (Voor 2 personen)
BEREIDING
45