BaByliss Cuisinart COOKFRESH STM1000E Handbuch Seite 112

ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ
- 100 г несоленого размягченного масла, и еще немного масла для смазывания корзины
- 100 г сахарной пудры
- 2 яйца средних размеров
- 100 г муки с разрыхлителем
- 1 столовая ложка порошка какао
- 100 г черного кулинарного шоколада
- 1 столовая ложка молока
ШОКОЛАДНЫЙ СОУС
- 100 г черного кулинарного шоколада, поломанного на кусочки
- 25 г несоленого масла
- 30 мл светлой патоки
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ПРИ ПОДАЧЕ
- взбитые сливки
- несколько листочков мяты
1. Смажьте 4 или 6 формочек для пудинга
2. Чтобы приготовить наполнитель, покрошите шоколад в миску, установленную на паровой
бане над слегка кипящей в кастрюле водой, и медленно растопите шоколад, помешивая
время от времени. Снимите с паровой бани и отставьте в сторону.
3. Взбейте вместе масло и сахар до образования белой кремообразной массы.
4. Постепенно вбейте яйца в приготовленную смесь.
5. Просейте муку и порошок какао и смешайте с расплавленным шоколадом и с молоком.
6. Приготовленную смесь для пудинга осторожно переложите ложкой в формочки,
предусмотрев место для поднятия теста.
7. Чтобы покрыть формочки, вырежьте 4 или 6 квадратиков из жиронепроницаемой бумаги
и столько же из фольги. Размеры квадратиков должны позволить полностью покрыть
формочки; не забудьте при этом оставить место для поднятия теста во время приготовления.
Смажьте снизу маслом квадратики жиронепроницаемой бумаги и положите на них сверху
квадратики из фольги. Сделайте складку посередине и накройте формочки. Привяжите
бумагу и фольгу вокруг каждой формочки.
8. Поставьте формочки в паровую корзину внутри блюда для приготовления на пару и накройте
стеклянной крышкой. Установите таймер на 30 минут и нажмите на «старт».
9. Чтобы приготовить шоколадный соус, поместите ингредиенты в жаропрочную миску и
поставьте ее на паровую баню над слегка кипящей в кастрюле водой. Время от времени
перемешивайте ингредиенты, пока они полностью не расплавятся. Снимите с паровой бани
и размешайте до однородной консистенции.
10. Когда время приготовления истечет, аккуратно достаньте формочки с пудингом, снимите
бумагу и фольгу и выбросьте их.
11. Перевернув порции пудинга на сервировочные тарелочки, подавайте их с шоколадным
соусом, украсив сверху слегка взбитыми сливками и листочком мяты.
ИНГРЕДИЕНТЫ (для приготовления 4-6 порций пудинга)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
110