BaByliss Cuisinart COOKFRESH STM1000E Handbuch Seite 38

SCHOKOLADENPUDDING
- 100 g ungesalzene, weiche Butter, und etwas mehr zum Einfetten
- 100g goldener Streuzucker
- 2 mittelgroße Freilandeier
- 100g selbstgehendes Backmehl
- 1 EL Kakaopulver
- 100g dunkle Kochschokolade
- 1 EL Milch
SCHOKOLADENSAUCE
- 100 g dunkle Kochschokolade, in Stücke gebrochen
- 25 g ungesalzene Butter
- 30 ml Zuckerrohrsirup
ZUM SERVIEREN
- Creme Double, geschlagen
- Einige Minzblätter
1. 4 bis 6 einzelne Puddingformen einfetten.
2. Um die Füllung herzustellen, die Schokolade in der Schüssel über einem Topf mit sanft köchelndem
Wasser geben und langsam unter gelegentlichem Rühren schmelzen Vom Herd nehmen und
beiseite stellen.
3. Butter und Zucker zu einer hellen, cremigen Masse verrühren.
4. Die Eier nach und nach untermischen.
5. Mehl und Kakaopulver einsieben und mit der geschmolzenen Schokolade und der Milch unter die
Masse heben.
6. Die Puddingmasse mit einem Löffel vorsichtig in die einzelnen Formen geben und dabei etwas
Platz lassen, damit sie noch etwas aufgehen kann.
7. Zum Abdecken der Formen brauchen Sie 4-6 Quadrate sowohl fettdichtes Papier als auch
Aluminiumfolie, die groß genug sind, um die Formen abzudecken, wobei wieder ein wenig Platz
zum Gehen gelassen werden sollte. Die Unterseite der fettdichten Quadrate einfetten und die
Alufolie darauf legen. In der Mitte falten und auf die Puddingformen legen. Einen Bindfaden um
jede Puddingform wickeln, um die Abdeckung zu befestigen und die Puddingform zu verschließen.
8. Die Puddingformen in der Glasschale auf die Dämpfplatte stellen und mit dem Glasdeckel
verschließen. Den Timer auf 30 Minuten einstellen und auf Start drücken.
9. Für die Herstellung der Schokoladensauce alle Zutaten in eine hitzebeständige Schüssel geben
und auf einen Topf mit sanft siedendem Wasser stellen. Unter gelegentlichem Rühren schmelzen.
Vom Herd nehmen und glatt rühren.
10. Nach Ablauf der Garzeit die Puddingformen vorsichtig herausnehmen, die und die Abdeckung
entfernen und entsorgen.
11. Die Puddings einzeln auf Serviertellerchen stürzen, und mit der Schokoladensauce überziehen
und mit der leicht geschlagenen Creme Double und einem Minzblatt dekoriert servieren.
ZUTATEN (Für 4-6 Portionen)
VORGANGSWEISE
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