Inhaltsverzeichnis
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Brattabelle
Bratgut
Schwein
Schulter, Nacken, Schinkenstück (1000
1500 g)
Kotelett, Kasseler (1000 1500 g)
Hackbraten (750 1000 g)
Schweinehaxen, vorgekocht (750 1000 g)
Rind
Schmorbraten (1000 1500 g)
Roastbeef oder Filet, je cm Höhe
Kalb
Kalbsbraten (1000 g)
Kalbshaxen (1500 2000 g)
Lamm
Lammkeule (1000 1500 g)
Lammrücken (1000 1500 g)
Kurzbratstücke auf dem Backblech
Würstchen 'Cordon bleu'
Bratwürstchen
Schnitzel oder Kotelett, paniert
Frikadellen
Fisch (dünsten)
Ganze Fische (1000 1500 )
Geflügel
Hähnchen, Poularde (1 1,5 kg)
Hähnchenhälfte (je 400 500 g)
Geflügelteile (je 200 250 g)
Ente (1500 2000 g)
Wild
Hasenrücken, Hasenkeulen
(bis 1000 g
Reh /Hirschrücken
(1500 2000 g)
Reh /Hirschkeule (1500 2000 g)
* Backofen vorheizen
Anwendungen, Tabellen und Tipps
Multi Heißluft
Einsatzebene
Temperatur °C
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Std.: Min.
170 190
1:30 2:00
180 200
1:00 1:30
180 200
0:45 1:00
170 190
1:30 2:00
180 200
2:00 2:30
0:06 0:09
210 230*
je cm Höhe
170 190
1:30 2:00
170 190
2:00 2:30
170 190
1:15 2:00
180 200
1:00 1:30
220 230*
0:05 0:08
220 230*
0:12 0:15
220 230*
0:15 0:20
210 220*
0:15 0:20
210 220
0:45 1:15
190 210
0:45 1:15
200 220
0:35 0:50
200 220
0:35 0:50
180 200
1:15 1:45
220 230*
0:25 0:40
210 220
1:15 1:45
200 210
1:30 2:15
43
Zeit
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