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Anwendungen, Tabellen und Tipps
Multi Heißluft und Dampfgaren in Folge
Mit der Kombination von Multi Heißluft
nacheinander und bei Dampfgaren
und Beilagen im Backofen gegart werden, dass sie gleichzeitig servierfertig sind.
• Das Bratgut mit der Backofen Funktion Multi Heißluft
• Vorbereitetes Gemüse und Beilagen auf hitzebeständigem Geschirr zum Bra
ten in den Backofen geben.
• Die Funktion Dampfgaren
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Um die Funktion Dampfgaren
einer Temperatur von ca. 80°C abkühlen (siehe Temperaturanzeige). Zum schnel
leren Abkühlen die Backofen Tür öffnen.
Tabelle Multi Heißluft und Dampfgaren in Folge
Art des Gargutes
Rinderbraten 1 kg
Rosenkohl, Polenta
Schweinebraten 1 kg,
Kartoffeln, Gemüse,
Bratensoße
Kalbsbraten 1 kg,
Reis, Gemüse
Die angegebenen Zeiten und Temperaturen sind Richtwerte, sie variieren je nach Größe und Menge.
Die Kerntemperatur bei Fleisch vor dem Umschalten auf Dampfgaren sollte bei 60 63°C liegen.
dann miteinander Fleisch, Gemüse
starten und alles zusammen fertig garen.
starten zu können, muss der Backofen bis zu
Multi Heißluft
Temp.
Fleisch
in °C
Zeit in Min.
180
60 70
180
60 70
180
50 60
und Dampfgaren
anbraten.
Dampfgaren
(Wasserzugabe max. 650ml)
Fleisch und
Beilagen
Zeit in Min.
30 35
30 35
30 35
können
Einsatz
ebenen
1
3
1
3
1
3
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