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SCHWEINEBRATEN (für 4 6 Personen)
Vorbereitung:
Fleisch 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
Zutaten:
– 1000 gSchweinebraten vom Hals
– 2 EL Erdnussöl
– Salz, Pfeffer, Paprika, wenig Senf
Zubereitung:
Das Fleisch waschen und mit Haushaltspapier trocknen. Das Gewürz mit Öl mi
schen und das Fleisch bestreichen. Danach in die Bratform legen und anschlie
ßend braten. Nach halber Bratzeit den Braten wenden.
Backform:
Pyrex , Keramikform oder Gusseisen Bräter
Varianten:
1. Mit gedörrten Pflaumen spicken
2. Gemüse, Zwiebeln, Sauce und Wein nach halber Bratzeit beifügen.
• Nach 30 Minuten wenden; Kerntemperatur 75°C.
Einstellung
P 9 SCHWEINEBRATEN
Intervallgaren
Einsatzebene
2
180°C
Anwendungen, Tabellen und Tipps
Dauer
90 Min.
55
Wasserzugabe über
Wasserschublade
200 ml
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