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BUTTERZOPF (1 Stk. à 885 g)
Vorbereitung:
Backform: Orig. Kuchenblech mit Backpapier
Zutaten Teig:
Weissmehl 500 g
Zucker 5 g
Salz 10 g
Hefe 20 g
Butter 50 g
1 Stk. Ei 50 g
Milch 250 g
Zubereitung Teig:
Die Hefe in Flüssigkeit auflösen, die restlichen Zutaten dazu geben und zu einem
elastischen Teig kneten. Den Teig 30 Minuten zugedeckt gehen lassen, während
dieser Zeit 3 mal zusammen schlagen.
Fertig stellen:
Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen, diese zu ca. 40 cm langen Strängen for
men und je 2 Teile zu einem Zopf flechten. Die Zöpfe zu den Seitenlängen auf
das Blech absetzen, ca. 20 Min. gehen lassen und mit Ei bestreichen.
Backen ohne Vorheizen
Einstellung
P 11 BUTTERZOPF
Multi Heißluft
190°C
Anwendungen, Tabellen und Tipps
Einsatzebene
2
Dauer
Wasserzugabe über
Wasserschublade
40 Min.
57
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