Inhaltsverzeichnis
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Anwendungen, Tabellen und Tipps
Tipps zum Backen
Backergebnis
Der Kuchen ist unten zu
hell
Der Kuchen fällt zusam
men (wird klitschig, spun
dig, Wasserstreifen)
Kuchen ist zu trocken
Kuchen wird ungleichmä
ßig braun
Kuchen wird innerhalb
der angegebenen Back
zeit nicht fertig
Mögliche Ursache
Falsche Einschubhöhe
Zu hohe Backtemperatur
Zu kurze Backzeit
Zu viel Flüssigkeit im Teig
Zu niedrige Backtemperatur
Zu lange Backzeit
Zu hohe Backtemperatur und zu
kurze Backzeit
Teig ist ungleichmäßig verteilt
Fettfilter ist eingesetzt
Zu niedrige Temperatur
Fettfilter ist eingesetzt
Abhilfe
Kuchen tiefer einschieben
Backtemperatur etwas niedriger
einstellen
Backzeit verlängern
Backzeiten können nicht
durch eine höhere Backtem
peratur verkürzt werden
Weniger Flüssigkeit verwenden.
Beachten Sie die Rührzeiten, vor
allem beim Einsatz von Küchen
maschinen
Backtemperatur höher einstellen
Backzeit verkürzen
Backtemperatur niedriger ein
stellen und Backzeit verlängern
Teig gleichmäßig auf dem Back
blech verteilen
Fettfilter herausnehmen
Backtemperatur etwas höher
einstellen
Fettfilter herausnehmen
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