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Anwendungen, Tabellen und Tipps
APFELWAEHE
Vorbereitung
1 Orig. Kuchenblech oder 2 runde Wähenbleche mit ø 28 cm
2 Rollen Kuchenteig ausgewallt
Äpfel schälen, Kern entfernen und in 12 Stücke teilen
Zutaten Belag
Kuchenteig (1.5 Rollen) 480 g
• Die restliche Hälfte in Klarsichtfolie einwickeln und einfrieren.
Haselnuss gerieben 50 g
Äpfel 1000 g
Zutaten Guss
2 Eier 100 g
Zucker 50 g
Salz 3 g
Rahm 200 g
Zubereitung Guss
Eier, Zucker und Salz glatt rühren bis der Zucker sich aufgelöst hat,
anschliessend den Rahm darunter mischen.
Fertig stellen
Das gefettete Kuchenblech mit Teig auslegen, den Boden gut stupfen, die Hasel
nüsse gleichmäßig verteilen und die geschnittenen Äpfel auflegen.
Den Guss über die Äpfel gießen.
Backen ohne Vorheizen
Bei Blasenbildung diese sofort aufstechen.
Einstellung
P 10 APFELWAEHE
Multi Heißluft
Einsatzebene
3
200°C
Dauer
Wasserzugabe über
Wasserschublade
55 Min.
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