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Inhaltszusammenfassung für AEG BOGESKM

  • Seite 1 DE Benutzerinformation | Dampfbackofen BOGESKM aeg.com\register...
  • Seite 2 Willkommen bei AEG! Danke, dass Sie sich für unser Gerät entschieden haben. Anwendungshinweise, Prospekte, Informationen zu Fehlerbehebung, Service und Reparatur zu erhalten: www.aeg.com/support Änderungen vorbehalten. INHALTSVERZEICHNIS 1. SICHERHEITSHINWEISE................2 2. SICHERHEITSANWEISUNGEN..............4 3. GERÄTEBESCHREIBUNG................7 4. BEDIENFELD....................8 5. VOR DEM ERSTEN GEBRAUCH..............10 6.
  • Seite 3 mangelndem Wissen nur dann verwendet werden, wenn sie durch eine für ihre Sicherheit zuständige Person beaufsichtigt werden oder in die sichere Verwendung des Geräts eingewiesen wurden und die mit dem Gerät verbundenen Gefahren verstanden haben. Kinder unter 8 Jahren sowie Personen mit schweren Behinderungen oder Mehrfachbehinderung sollten vom Gerät ferngehalten werden, wenn sie nicht ständig beaufsichtigt werden.
  • Seite 4 • Wenn das Netzkabel beschädigt ist, muss es vom Hersteller, seinem autorisierten Kundenservice oder einer gleichermassen qualifizierten Person ausgetauscht werden, um Gefährdungen durch elektrischen Strom zu vermeiden. • Die Mittel zum Trennen des Stromanschlusses müssen gemäss den Verdrahtungsvorschriften in die feste Verdrahtung integriert sein.
  • Seite 5 Sie stets Sicherheitshandschuhe und Werten der Netzstromversorgung festes Schuhwerk. übereinstimmen. • Ziehen Sie das Gerät nicht am Türgriff. • Schliessen Sie das Gerät unbedingt an • Installieren Sie das Gerät an einem eine sachgemäss installierte sicheren, geeigneten Aufstellort, der die Schutzkontaktsteckdose an.
  • Seite 6 2.3 Bedienung – Gehen Sie beim Herausnehmen oder Einsetzen des Zubehörs sorgfältig vor. • Verfärbungen der Emaille- oder WARNUNG! Edelstahlbeschichtung haben keine Verletzungs-, Verbrennungs- und Auswirkung auf die Leistung des Geräts. Stromschlaggefahr oder • Verwenden Sie für nasse Kuchen eine Explosionsgefahr.
  • Seite 7 2.5 Dampfgaren • Dieses Produkt enthält eine Lichtquelle der Energieeffizienzklasse G. • Verwenden Sie stets nur eine Lampe mit WARNUNG! der gleichen Leistung.. Verbrennungsgefahr sowie Risiko von Schäden am Gerät. 2.7 Wartung • Freigesetzter Dampf kann zu • Zur Reparatur des Geräts wenden Sie Verbrennungen führen.
  • Seite 8 3.2 Zubehör Zum Backen und Braten oder zum Auffangen von austretendem Fett. Gitterrost KT-Sensor Für Kochgeschirr, Kuchenformen, Braten. Zum Messen der Temperatur in der Speise. Kuchenblech Glaskochgeschirr mit 1 Einsatzrost Für Kuchen und Plätzchen. Hochrandiges Kuchenblech 4. BEDIENFELD 4.1 Elektronischer Programmspeicher DEUTSCH...
  • Seite 9 Bedienen Sie das Gerät über die Sensorfelder. Sensor‐ Funktion Bemerkung feld Display Anzeige der aktuellen Ofeneinstellungen. EIN/AUS Zum Ein- und Ausschalten des Ofens. Ofenfunktionen oder Berühren Sie das Sensorfeld einmal zur Auswahl einer Ofen‐ VarioGuide funktion oder des Menüs VarioGuide. Drücken Sie das Sensor‐ feld erneut, um zwischen folgenden Menüs umzuschalten: Ofenfunktionen, VarioGuide.
  • Seite 10 Weitere Anzeigen auf dem Display: Symbol Funktion Kurzzeit-Wecker Die Funktion ist in Betrieb. Tageszeit Das Display zeigt die aktuelle Uhrzeit an. Dauer Im Display wird die entsprechende Gardauer an‐ gezeigt. Ende Das Display zeigt die Zeit an, an der die Gar‐ dauer endet.
  • Seite 11 Beim Vorheizen kann das Gerät Geruch und Kalkgehalt (mmol/l) und die Qualität des Rauch verströmen. Vergewissern Sie sich, Wassers. dass die Raumbelüftung ausreichend ist. 5.4 Zum Einstellen der Wasserhärte. Die Tabelle unten zeigt den Wasserhärtebereich mit dem zugehörigen Wasserhärte Kalkgehalt (mmol/l) Kalkgehalt (mg/l) Wasserklassi‐...
  • Seite 12 6.2 Überblick über die Menüs Symbol/Menü‐ Beschreibung Hauptmenü punkt Symbol/Menü‐ Anwendung Um eine Funktion einzustel‐ punkt len und sie später zu aktivie‐ Set + Go ren, drücken Sie auf ein be‐ Liste mit Ofenfunktionen. liebiges Symbol auf dem Be‐ Ofenfunktionen dienfeld.
  • Seite 13 6.3 Untermenü von: Reinigung Symbol Menüpunkt Beschreibung Entleeren des Tanks Programm zum Entleeren des Restwassers aus dem Wassertank nach Verwendung der Dampffunktionen. Dampfreinigung Plus Verfahren zur Reinigung von hartnäckigen Verschmut‐ zungen mit Unterstützung eines Backofenreinigers. Dampfreinigung Verfahren zur Reinigung eines leicht verschmutzen Geräts ohne eingebrannte Speisereste.
  • Seite 14 Ofenfunktion Anwendung Ofenfunktionen Anwendung Zum Backen von Brot, zum Verwenden Sie diese Funkti‐ Braten von grossen Fleisch‐ on, um Brot und Brötchen auf stücken und zum Aufwärmen professionelle Art zu backen: Feuchtigkeit, niedrig Brot backen von gekühlten und gefrorenen knusprig, braun und mit Speisen.
  • Seite 15 6.6 VarioGuide Gericht Speisekategorie: Fisch/Meeresfrüchte Gericht Gans, ganz Fisch Fisch, gebacken Truthahn, ganz Fischstäbchen Speisekategorie: Fleisch Fischfilet, dünn Gericht Fischfilet, dick Tafelspitz Fischfilet, gefroren Rindfleisch Ganzer kleiner Fisch Schmorfleisch Ganzer Fisch, gedämpft Hackbraten Ganzer kleiner Fisch, gril‐ Blutig liert Blutig Ganzer Fisch, grilliert Mittel Ganzer Fisch, grilliert...
  • Seite 16 Speisekategorie: Pizza/Quiche Gericht Gericht Kalbshaxe Pizza, Dünn Kalbskarree Kalbfleisch Pizza, dick Pizza, tiefgekühlt Kalbsbraten Pizza Pizza American, gefroren Gigot Pizza, gekühlt Lammbraten/-gigot Pizzasnacks, gefroren Lamm Lammrücken Baguettes, gratiniert Lammrücken, mittel Flammkuchen Lammrücken, mittel Wähe, pikant Hase Quiche Lorraine • Hasenkeule •...
  • Seite 17 Speisekategorie: Gemüse Gericht Gericht Apfelstrudel, gefroren Brokkoliröschen Rührteig Brokkoli, ganz Kuchen auf Blech Hefeteig Blumenkohlröschen Cheesecake, Blech Blumenkohl, ganz Brownies Karotten Biskuitroulade Zucchinischeiben Hefekuchen Spargel, grün Streuselkuchen Spargel, weiss Zuckerkuchen Peperonistreifen Mürbeteigboden Spinat, frisch Tortenboden Tortenboden aus Biskuit‐ Lauchringe teig Bohnen, grün Obstkuchen mit Mürbe‐...
  • Seite 18 6.8 Dampfgaren Gericht Die Abdeckung der Wasserschublade befindet sich im Bedienfeld. Eier, weich Eier, wachsweich WARNUNG! Eier Verwenden Sie nur kaltes Eier, hart Leitungswasser. Verwenden Sie kein Eier, gebacken gefiltertes (entmineralisiertes) oder destilliertes Wasser. Verwenden Sie Speisekategorie: Beilagen keine anderen Flüssigkeiten. Füllen Sie Gericht keine brennbaren oder alkoholhaltigen Flüssigkeiten in die Wasserschublade.
  • Seite 19 6.10 Schnellaufheizung VORSICHT! Diese Funktion verkürzt die Aufheizzeit. Der Ofen ist heiss. Es besteht Verbrennungsgefahr. 9. Nach dem Dampfgaren kann sich Geben Sie kein Gargut in den Backofen, Kondensat auf dem Boden des Garraums wenn die Funktion Schnellaufheizung ansammeln. Trocknen Sie stets den eingeschaltet ist.
  • Seite 20 7.2 Einstellen der Uhrfunktionen Mit der Funktion: Heat + Hold hält zubereitete Speisen 30 Minuten bei 80 °C warm. Sie wird nach Ablauf des Back- oder Bratvorgangs eingeschaltet. Bevor Sie die Funktionen: Dauer, Ende Sie können die Funktion in folgendem Menü verwenden, müssen Sie eine ein- oder ausschalten: Grundeinstellungen.
  • Seite 21 8.2 Rezepte mit Rezeptautomatik 3. Wählen Sie die Kategorie und das Gericht. Bestätigen Sie mit Mit dem Ofen erhalten Sie eine Reihe von 4. Wählen Sie ein Rezept. Bestätigen Sie Rezepten, die Sie verwenden können. Die Rezepte sind fest einprogrammiert und können nicht geändert werden.
  • Seite 22 WARNUNG! Es besteht Verbrennungsgefahr, da das Speisenthermometer heiss wird. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie den Stecker ziehen und das Thermometer aus dem Gargut nehmen. Speisekategorie: Auflauf 1. Schalten Sie das Gerät ein. 2. Geben Sie die Hälfte der Zutaten in eine Auflaufform.
  • Seite 23 Gitterrost: Schieben Sie den Gitterrost zwischen die Füh‐ rungsstäbe des Einhängegitters. Kuchenblech / tiefes Kuchenblech: Schieben Sie das Blech zwischen die Führungs‐ stäbe der Einhängegitter. 10. ZUSATZFUNKTIONEN 10.1 Favourites 8. Drücken Sie Der nächste Buchstabe blinkt. Sie können Ihre bevorzugten Einstellungen, 9.
  • Seite 24 10.2 Verwenden der Drücken Sie ein Symbol (ausser ), um Kindersicherung folgende Funktion zu starten: Set + Go. Die eingestellte Ofenfunktion startet. Wenn die Kindersicherung eingeschaltet ist, kann der Ofen nicht versehentlich Am Ende der Ofenfunktion ertönt ein eingeschaltet werden. Signalton.
  • Seite 25 abgelaufen ist, schaltet das Display die Ofenflächen zu kühlen. Nach dem zurück auf Nachthelligkeit. Abschalten des Ofens läuft das Kühlgebläse weiter, bis der Ofen abgekühlt ist. 10.7 Kühlgebläse Wenn der Ofen in Betrieb ist, wird das Kühlgebläse automatisch eingeschaltet, um 11.
  • Seite 26 Nutzen Sie die zweite Einschubebene. Speise Dauer (Min.) Stellen Sie die Temperatur auf 99 °C ein, ausser wenn die in der Tabelle unten andere Bohnen, grün 35–45 Einstellungen empfohlen werden. Weiss- oder Rotkohl, Streifen 40–45 Gemüse Artischocken 50–60 Speise Dauer (Min.) Bohnen, getrocknet, einge‐...
  • Seite 27 Früchte Speise Dauer Speise Dauer (Min.) (Min.) Schokolade schmelzen 10–20 Apfelscheiben 10–15 Obstkompott 20–25 Heisse Beeren 10–15 Fisch Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Plattfischfilet Garnelen, frisch 20–25 Muscheln 20–30 Lachsfilets 20–30 Forelle 0,25 kg 20–30 Garnelen, gefroren 30–40 Lachsforelle 1 kg 40–45 Fleisch Speise...
  • Seite 28 Speise Heissluftgrillen (erster Schritt: Fleisch Dampfgaren (zweiter Schritt: Gemüse garen) hinzugeben) Temperatur Dauer Einschub‐ Temperatur Dauer Einschub‐ (°C) (Min.) ebene (°C) (Min.) ebene Roastbeef 1 60–70 Fleisch: 1 40–50 Fleisch: 1 Gemüse: 3 Rosenkohl, Polenta Schweinebra‐ 60–70 Fleisch: 1 30–40 Fleisch: 1 ten 1 kg, Gemüse: 3...
  • Seite 29 Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene Nudelauflauf 170–190 40–50 Lasagne, Frisch 170–180 45–55 Brot, verschiedene Arten 180–190 45–60 500–1000 g Brot/Brötchen 180–210 25–35 Vorgebackene Brötchen 15–20 Backfertige Baguettes 40– 15–20 50 g Backfertige Baguettes 40– 25–35 50 g, gefroren 11.7 Steam Regenerating Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.)
  • Seite 30 Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe Der Kuchen fällt zusammen Die Backofentemperatur ist zu Stellen Sie beim nächsten Kuchen eine et‐ und wird feucht, klumpig oder hoch. was niedrigere Backofentemperatur ein. streifig. Die Backzeit ist zu kurz. Stellen Sie eine längere Backzeit ein. Die Backzeit lässt sich nicht durch eine höhere Temperatur verringern.
  • Seite 31 Speise Funktion Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene Windbeutel/Eclairs Ober-/Unterhitze 20 - 35 190 - 210 Biskuitroulade Ober-/Unterhitze 10 - 20 180 - 200 Streuselkuchen (tro‐ Heissluft 150 - 160 20 - 40 cken) Mandel-/Zuckerku‐ Ober-/Unterhitze 20 - 30 190 - 210 chen Früchtekuchen Ober-/Unterhitze...
  • Seite 32 11.12 Feuchte Umluft Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebe‐ Nudelauflauf 200 - 220 45 - 55 Kartoffelgratin 180 - 200 70 - 85 Moussaka 170 - 190 70 - 95 Lasagne, Frisch 180 - 200 75 - 90 Cannelloni 180 - 200 70 - 85 Brotpudding 190 - 200...
  • Seite 33 11.14 Niedertemperatur-Garen 2. Stecken Sie das Speisenthermometer in das Fleisch. Mit dieser Funktion können Sie mageres, 3. Wählen Sie die Funktion zartes Fleisch und Fisch zubereiten. In den Niedertemperatur-Garen. Sie können die ersten 10 Minuten der Garzeit können Sie Backofentemperatur in den ersten 10 eine höhere Backofentemperatur einstellen Minuten zwischen 80 °C und 150 °C und anschliessend bei 80 °C garen.
  • Seite 34 11.15 Knusprig backen mit Pizzastufe Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene 1) 2) Pizza (dünn) 15 - 25 210 - 230 Pizza (dick) 180 - 200 20 - 30 Törtchen 180 - 200 40 - 55 Spinatquiche 160 - 180 45 - 60 Quiche Lorraine/Wähe 170 - 190...
  • Seite 35 Speise Menge (kg) Funktion Temperatur (°C) Dauer (Min.) Roastbeef oder Filet: 1 cm dick Heissluftgrillen 8 - 10 170 - 180 durch Backofen vorheizen. Schweinefleisch Speise Menge (kg) Funktion Temperatur (°C) Dauer (Min.) Schulter/Nacken/Schin‐ 1 - 1.5 Heissluftgrillen 150 - 170 90 - 120 kenstück Kotelett/Brustspitz...
  • Seite 36 Speise Menge (kg) Funktion Temperatur (°C) Dauer (Min.) Truthahn 4 - 6 Heissluftgrillen 140 - 160 150 - 240 Fisch Speise Menge (kg) Funktion Temperatur (°C) Dauer (Min.) Fisch, gross 1 - 1.5 Heissluftgrillen 180 - 200 30 - 50 11.18 Grill Leeren Backofen 5 Minuten lang vorheizen.
  • Seite 37 Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene Pouletflügeli/Chicken 180 - 200 40 - 50 Wings Tiefgefrorene Fertiggerichte Speise Funktion Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschub‐ ebene Pizza, gefroren Ober-/Unterhitze gemäss Herstelleran‐ gemäss Herstelleran‐ weisungen weisungen Ober-/Unterhitze oder 200 - 220 gemäss Herstelleran‐ Pommes Frites Heissluftgrillen weisungen...
  • Seite 38 Gemüse Speise Temperatur (°C) Einkochen bis Perlbeginn Weiterkochen bei 100 °C (Min.) (Min.) 160–170 50–60 5–10 Möhren Gurken 160–170 50–60 Mixed Pickles 160–170 50–60 5–10 Kohlrabi/Erbsen/Spargel 160–170 50–60 15–20 Nach dem Ausschalten im Backofen stehen lassen. 11.21 Dörren ausschalten, öffnen und am besten über Nacht auskühlen lassen.
  • Seite 39 Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene Brioche 180 - 200 40 - 60 Ciabatta 200 - 220 35 - 45 Roggenbrot 170 - 190 50 - 70 Dunkles Brot 170 - 190 50 - 70 Vollkornbrot 170 - 190 40 - 60 Brötchen 190 - 210 20 - 35...
  • Seite 40 Wild Kerntemperatur des Garguts (°C) Weniger Mittel Mehr Hasenrücken, Reh-/Hirschrücken Hasenkeule, Hase, ganz Reh-/Hirschkeule Geflügel Kerntemperatur des Garguts (°C) Weniger Mittel Mehr Poulet (ganz/halbiert/Brust) Ente (ganz/halbiert) Truthahn (ganz/Brust) Ente (Brust) Fisch (Lachs/Forelle/Zander) Kerntemperatur des Garguts (°C) Weniger Mittel Mehr Fisch (ganz/gross/gedämpft), Fisch (ganz/gross/gebraten), Aufläufe –...
  • Seite 41 Backen auf einer Einschubebene. Backen in Formen Speise Funktion Temperatur (°C) Dauer Einschubebe‐ (Min.) Biskuitteig ohne Fett Heissluft 140–150 35–50 Biskuitteig ohne Fett Ober-/Unterhitze 35–50 Apfeltorte (2 Formen Ø 20 Heissluft 60–90 cm, diagonal versetzt) Apfeltorte (2 Formen Ø 20 Ober-/Unterhitze 70–90 cm, diagonal versetzt)
  • Seite 42 Bei der Brat- und Fettpfanne ist beschädigen. das Risiko besonders hoch. Sie erhalten unsere Produkte bei Reinigen Sie alle Zubehörteile nach jedem www.aeg.com/shop und in den besten Gebrauch und lassen Sie sie trocknen. Einzelhandelsgeschäften. Verwenden Sie ein weiches Tuch, warmes Wasser und ein Reinigungsmittel. Reinigen 12.3 Abnehmen der Einhängegitter...
  • Seite 43 Entfernen Sie zum Reinigen des Backofens Garraum des Ofens, auf Emaille- wie die Einhängegitter. Stahlteile. b) Schalten Sie die Funktion ein. 1. Ziehen Sie die Gitter vorsichtig nach oben Der erste Teil des Programms ist aus der vorderen Aufhängung. nach circa 50 Minuten abgeschlossen.
  • Seite 44 Dampfqualität, die Leistung des Entfernen Sie nach dem Verfahren das Dampfgenerators und die Qualität der hochrandige Kuchenblech. Speisen haben. Um Kalkrückstände zu verhindern, sollten Sie den Dampfgenerator- Kreislauf reinigen. Wird die Funktion Entkalkung nicht auf die richtige Weise durchgeführt, erscheint Entfernen Sie alle Zubehörteile.
  • Seite 45 akustisches Signal ertönt oder das 4. Fassen Sie die Tür mit beiden Händen Display folgende Meldung anzeigt. seitlich an und ziehen Sie sie schräg nach oben vom Ofen weg. 4. Drücken Sie 5. Legen Sie die Tür mit der Aussenseite Nehmen Sie nach dem Ende des Vorgangs nach unten auf ein weiches Tuch und das Kuchenblech aus dem Gerät.
  • Seite 46 12.11 Lampe austauschen 3. Ersetzen Sie die Lampe durch eine bis 300 °C hitzebeständige Halogenlampe mit 230 V und 40 W. WARNUNG! 4. Stecken Sie den Metallring auf die Stromschlaggefahr. Glasabdeckung. Die Lampe kann heiss sein. 5. Bringen Sie die Glasabdeckung an. 1.
  • Seite 47 Problem Mögliche Ursache Abhilfe Der Backofen heizt nicht auf. Die Kindersicherung ist eingeschal‐ Siehe hierzu „Verwenden der Kin‐ tet. dersicherung“. Der Backofen heizt nicht auf. Die Tür ist nicht richtig geschlossen. Schliessen Sie die Tür sorgfältig. Der Backofen heizt nicht auf. Die Sicherung ist durchgebrannt.
  • Seite 48 Wir empfehlen, diese Daten hier einzutragen: Modell (MOD.) ......... Produktnummer (PNC) ......... Seriennummer (S.N.) ......... 14. ENERGIEEFFIZIENZ 14.1 Produktdatenblatt und Informationen gemäss EU 65-66/2014 Herstellername Modellidentifikation BOGESKM Energieeffizienzindex 81.0 Energieeffizienzklasse Energieverbrauch bei Standardbeladung, Ober-/Unterhitze 1.09 kWh/Programm Energieverbrauch bei Standardbeladung, Heissluft 0.68 kWh/Programm DEUTSCH...
  • Seite 49 Anzahl der Garräume Wärmequelle Strom Volumen 70 l Backofentyp Einbau-Backofen Gewicht 37.0 kg EN 60350-1 – Elektrische Kochgeräte für den Garen mit Heissluft Hausgebrauch – Teil 1: Herde, Backöfen, Verwenden Sie bei Möglichkeit die Dampfgarer und Grillgeräte – Verfahren zur Ofenfunktionen mit Heissluft, um Energie zu Messung der Gebrauchseigenschaften.
  • Seite 50 GARANTIE Kundendienst Servicestellen Industriestrasse 10 Le Trési 6 Via Violino 11 5506 Mägenwil 1028 Préverenges 6928 Manno Morgenstrasse 131 3018 Bern Langgasse 10 9008 St. Gallen Am Mattenhof 4a/b 6010 Kriens Schlossstrasse 1 4133 Pratteln Comercialstrasse 19 7000 Chur Ersatzteilverkauf Industriestrasse 10, 5506 die Kosten für Material, Arbeits- und Mägenwil, Tel.
  • Seite 52 867352681-D-362023...