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Anwendungen, Tabellen und Tipps
PIZZA (4 Stück rund Ø 28cm)
Vorbereitung:
Tomatensauce
Zutaten Teig:
– 500 g Mehl Type 405
– 250 ml Wasser
– 20 g Hefe
– 1 Ei
– 2 EL Olivenöl
– 1 TL Salz
Zubereitung Teig:
Hefe im Wasser auflösen und mit den restlichen Zutaten zu einem weichen Teig
kneten. Den Teig 30 Minuten zugedeckt gehen lassen, während dieser Zeit 3mal
zusammenschlagen.
Zutaten Tomatensauce:
– 2 Dosen geschälte, gehackte Tomaten (800 g)
– 100 g Zwiebeln, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– Salz, Pfeffer, Oregano oder Pizzagewürz
Zubereitung Tomatensauce:
Zwiebeln, Knoblauch und Gewürz unter die Tomaten mischen und Flüssigkeit re
duzieren, bis eine dickliche Sauce entsteht. Abkühlen lassen.
Zutaten Belag:
600 g Pizzakäse(Feta), grob geraffelt,
pro Pizza 150 g
Beilagen 400 g:
Schinken, Salami, Pilze, Speckwürfel, Sardellen,
pro Pizza 100 g
Fertig stellen:
Den Teig in 4 Portionen teilen, rund formen und mit viel Mehl in
ca. 3 4 mm dicke Scheiben auswallen. Teigscheiben mit kalter Tomatensauce
bestreichen, ca. 1 cm am Rand freilassen. Mit gewünschten Beilagen belegen
und mit Pizzakäse überstreuen.
Backen mit Vorheizen 230°C
Einstellung
P 6 PIZZA
Multi Heißluft
Einsatzebene
3
230°C
Dauer
Wasserzugabe über
Wasserschublade
20 Min.
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