Rezepte - SEVERIN bm 3986 Gebrauchsanweisung

Gerät etwa 10 bis 20 Minuten vor dem erneuten Start mit geöffnetem Deckel abkühlen.
Wenn in der Anzeige EEE erscheint, lassen Sie das Gerät von einem zulässigem
Experten untersuchen, da der Temperatursensor sich abgestellt hat.
4. Das Brot ist zu hoch geworden.
Nehmen Sie nicht zuviel Hefe, Wasser oder Mehl.
5. Das Brot ist nicht hoch genug geworden.
Erhöhen Sie die Hefe-, Wasser-, oder Süßmittelmenge. Beachten Sie bei Hinzugabe der
Zutaten stets die richtige Reihenfolge: Flüssige Zutaten, trockene Zutaten, Hefe.
Anmerkung: Brot aus Roggen- oder Vollkornmehl geht erfahrungsgemäß nicht so hoch
wie aus Weizenmehl.
6. Der Teig fällt nach Beginn der Backphase nach innen ein.
Der Teig ist zu locker. Reduzieren Sie die Flüssigkeits- oder Hefemenge etwas oder
wählen Sie ein Programm mit einer kürzeren Aufgehphase. Ebenso kann die Salzmenge
etwas erhöht werden.
7. Der Teig ist zu weich oder klebrig.
Fügen Sie während des Knetens einen Löffel Mehl hinzu, um den Teig geschmeidig zu
machen.
8. Der Teig knetet sehr schwer.
Fügen Sie während des Knetvorganges einen Löffel Wasser hinzu.
9. Was bedeuten die Typen-Zahlen beim Mehl?
Bei höherer Typen-Zahl enthält das Mehl mehr Ballaststoffe und ist dunkler.
10. Was ist Vollkornmehl?
Vollkornmehl wird aus dem ganzen Korn gemahlen und hat mehr Ballaststoffe.

Rezepte

Hinweise zu den Rezepten
Die aufgeführten Rezeptvorschläge können mit verschiedenen Zutaten variiert werden.
Je nach Geschmack können z.B. Weizenkeime, Sonnenblumenkerne, Kräuter, Kümmel,
geriebener Pfeffer, geriebene Nüsse, Müsli, Maisgrieß, Speckwürfel usw. beigefügt werden.
Die Zutaten können in den Programmen BASIS, SCHNELL, VOLLKORN, GEBÄCK und
SANDWICH nach dem Signalton ca. 5-10 Min. nach Beginn des 2. Knetvorganges
hinzugefügt werden.
Es können Rezepte mit einem Mehlanteil von bis zu 750g verwendet werden. Überschreiten
Sie diese Menge nicht, damit der Teig nicht überläuft und richtig durchgebacken wird.
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
Zucker unterstützt die Hefe als Treibmittel und lässt die Kruste dunkler und dicker werden.
Salz verstärkt die Struktur des Teiges und verlangsamt das Aufgehen des Teiges.
Wenn Sie Rezepte mit Zutaten ergänzen die Flüssigkeiten enthalten, muss die in den
Rezepten angegebene Flüssigkeitsmenge entsprechend verringert werden. Dies gilt z.B. bei
Verwendung von Eiern, Frischkäse oder Joghurt.
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