SEVERIN bm 3986 Gebrauchsanweisung Seite 61

Verwijderen van de deeghaken is nodig om
te zorgen dat er geen luchtzakken
ontwikkelen in het brood, daar het brood
dan maar een klein beetje zal rijzen. Voeg
hierna een paar druppels olie aan het deeg
toe en spreid het gelijkmatig over het
deegoppervlak met gebruik van de
deegschraper of vingers. Dit zal diepe
inkepingen in het brood voorkomen die
anders ontstaan door bakken bij hoge
temperaturen. Sluit hierna de deksel.
Wit brood/Frans brood
Ingrediënten:
750g 1000g
1 1 1 / tl
2
390 600 g
2 3 el
1 1 / 2 1 / tl
2 4
1 1 / 2 1 / el
2 4
140 220 ml
120 180 ml
Programma:
Bruinen:
Uienbrood
Ingrediënten:
860g 1180g
3 / 1 pak
4
540 760 g
50 75 g
1 1 tl
1 1 / tl
1
2
350 500 ml
Programma:
Ingrediënten
Droge gist
Volkorenbloem type 405
Suiker
Zout
Boter
Melk
Water
WITBROOD/FRANS BROOD
MEDIUM
Ingrediënten
Droge gist
Volkorenbloem type 1050
Gebakken uitjes
Suiker
Zout
Water
SNEL
Zeven graan brood
Ingrediënten:
800g 1600g
3 / 1 pak
4
500 700 g
215 325 g
1 1 / 1 3 / tl
4 4
1 / 1 / tl
1 3
4 4
1 1 / 1 3 / el
4 4
25 45 g
460 640 ml
Programma:
Bruinen:
Tarwebrood
Ingrediënten:
750g 1100g
1 1 3 / tl
4
300 420 g
200 280 g
1 1 / 2 1 / tl
2 2
1 1 / 2 1 / tl
2 2
1 1 / 2 1 / tl
2 2
290 450 ml
Programma:
Bruinen:
Tarwe- en roggebrood
Ingrediënten:
750g 1100g
1 1 / 1 3 / tl
4 4
230 350 g
230 350 g
1 1 / 2 1 / tl
2 2
1 / 3 / tl
4 4
220 350 ml
110 175 ml
1 1 / 2 1 / tl
2 2
Programma:
Bruinen:
61
Ingrediënten
Droge gist
Volkorenbloem
7-graanvlokken
Zout
Suiker
Azijn
Boter
Water
VOLKORENBROOD
MEDIUM
Ingrediënten
Droge gist
Volkorenbloem type 1050
Volkorenbloem type 405
Zout
Honing of suikerbiet
stroop
Zuurdeegpoeder van
zuurdeeg
Water
STANDAARD
DONKER
Ingrediënten
Droge gist
Volkoren bloem type 550
Roggebloem type 1150
Zout
Suiker
Water
Natuurlijke gewone
yoghurt, 3,5% vetgehalte
Zuurdeegpoeder van
zuurdeeg
STANDAARD
MEDIUM