SEVERIN bm 3986 Gebrauchsanweisung Seite 97

3-Miscela di farina Pauly senza glutine per pane,
panini e impasto base
Ingredienti:
1150g
2 panetto
700 g
30 g
8 g
570 ml
Programma:
Doratura:
Consiglio: con questi ingredienti, si può
utilizzare il programma IMPASTO per la
realizzazione di panini o dell'impasto base.
Pane dolce
Ingredienti:
750g 1180g
3 / 1 panetto di lievito di birra
4
500 700 g
30-35 50-60 g
5 8 g
2 4
25 35 g
275 400 ml
Programma:
N.B.: per il programma VELOCE, vanno
impiegate solo le quantità indicate per forme di
pane da 750 g; in caso contrario la forma di pane
potrebbe divenire troppo grossa, dato che con
questo programma la consistenza dell'impasto è
più leggera.
Ingredienti
di lievito di birra
di miscela di farina
di burro
di sale
acqua calda
STANDARD
SCURO
Ingredienti
di farina tipo 0
di miele
di sale
uova
di burro
latte fresco
VELOCE
Pane rustico
Ingredienti:
740g 1050g
1 1 1 / panetto di lievito di birra
2
250 340 g
250 340 g
5 8 g
2-3 5 g
1 / 3 / panetto di lievito madre secco
2 4
350 450 ml
Programma:
Doratura:
N.B.: il lievito madre secco è concentrato ed è
disponibile in panetti da 15 g.
Pane di grano
Ingredienti:
750g 1100g
5 8-10 g
220 340 g
230 360 g
8 12-13 g
2-3 5 g
8 10 g
210 320 ml
120 180 ml
Programma:
Doratura:
Pane con fiocchi d'avena
Ingredienti:
750g 1050g
3-5 8 g
360 470 g
110 145 g
20 35-40 g
10 13-15 g
30-35 35-45 g
380 490 ml
Programma:
Doratura:
97
Ingredienti
di farina di segale
di farina tipo 1
di sale
di aromi per pane
di acqua
STANDARD
MEDIO
Ingredienti
di lievito di birra
di farina tipo 0
di farina tipo 1
di sale
di zucchero
di lievito madre
di siero di latte
di latte
STANDARD
MEDIO
Ingredienti
di lievito di birra
di farina tipo 0
di fiocchi d'avena
di zucchero
di sale
di burro
di latte
PANE INTEGRALE
MEDIO