Sharp R-204E Bedienungsanleitung Seite 81

TIPY A RADY
OBRACANIE/MIEŠANIE
Takmer všetky jedlá sa musia z času na čas pre-
vrátiť alebo pomiešať. Čo najskôr oddeľte časti,
ktoré sú zlepené dokopy a rozmiestnite ich.
MALÉ MNOŽSTVÁ
Rozmrazujú sa rýchlejšie a rovnomernejšie ako
väčšie množstvá. Odporúčame, aby ste zamrazovali
porcie, ktoré sú čo najmenšie. Takto budete môcť
pripraviť celý jedálniček rýchlo a jednoducho.
JEDLÁ VYŽADUJÚCE OPATRNÉ
NARÁBANIE
Jedlá, ako sú torty, krémy, syr a chlieb, by ste mali
len čiastočne rozmraziť a potom nechať úplne roz-
mraziť pri izbovej teplote. Takto predídete prílišnému
rozhorúčeniu vonkajších oblastí, kým vnútro je stále
zmrazené.
DOBA ODSTÁTIA
Je hlavne dôležitá po rozmrazení jedla, keďže pro-
ces rozmrazovania pokračuje počas tejto doby.
V rozmrazovacej tabuľke nájdete doby odstátia pre
rôzne jedlá. Hrubé, husté jedlá vyžadujú dlhšiu dobu
odstátia ako tenšie jedlá pórovitej povahy. Ak sa
jedlo nerozmrazilo dostatočne, môžete pokračovať
v rozmrazovaní v mikrovlnnej rúre alebo adekvátne
predĺžiť dobu odstátia. Na konci doby odstátia by ste
mali čo najskôr jedlo spracovať a nie ho znova
zmraziť.
VARENIE ČERSTVEJ ZELENINY
Keď kupujete zeleninu, pokúste sa čo najskôr
uistiť, či má podobnú veľkosť. Je to hlavne
dôležité, keď chcete variť zeleninu v celosti (napr.
varené zemiaky).
Umyte zeleninu pred jej prípravou, očistite ju a až
potom odvážte požadované množstvo podľa
receptu a nakrájajte ju.
Ochuťte ju, ako by ste to normálne urobili, ale
spravidla pridajte soľ až po uvarení.
Pridajte asi 5 polievkových lyžíc vody na 500 g
zeleniny. Zelenina, ktorá je veľmi vláknitá, vyžaduje
viac vody. Tieto informácie nájdete v tabuľke.
Zelenina sa zvyčajne varí v nádobe s pokrievkou.
Zelenina, ktorá má vysoký obsah vlhkosti, napr.
cibuľa alebo varené zemiaky, môžete variť
v mikrovlnnej fólii bez pridania vody.
Po uplynutí polovice doby varenia by ste mali
zeleninu pomiešať alebo prevrátiť.
Po uvarení nechajte zeleninu odstáť pribl. 2 minú-
ty, aby sa teplota rovnomerne rozptýlila (doba
odstátia).
Dané doby varenia sú pomôcky a závisia na
hmotnosti, počiatočnej teplote a stave daného
typu zeleniny. Čím je zelenina čerstvejšia, tým
kratšia je doba varenia.
VARENIE MÄSA, RÝB A HYDINY
Keď kupujete potraviny, pokúste sa zaistiť, pokiaľ
je to možné, aby mali rovnakú veľkosť. Zabezpečí
to ich poriadne uvarenie.
Pred prípravou umyte mäso, ryby a hydinu dôk-
ladne pod studenou tečúcou vodou a vysušte ho
kuchynským papierom. Potom pokračujte ako
obyčajne.
Hovädzie by malo byť dobre rozklepané a bez
chrupaviek.
Aj keď môžu mať kusy rovnakú veľkosť, výsledky
varenia sa môžu líšiť. Je to spôsobené okrem
iného druhom jedla, rozdielmi v obsahu tuku
a vlhkosti ako aj teploty pred varením.
Potom, ako sa jedlo varilo 15 minút, prirodzene
zhnedne, čo sa dá zlepšiť použitím zapekacích
prostriedkov. Ak by ste na dôvažok chceli, aby bol
povrch chrumkavý, mali by ste použiť zapekaciu
nádobu alebo prismažiť jedlo na sporáku a
dokončiť varenie v mikrovlnke. Takto získate
zároveň šťavu na prípravu omáčky.
Obráťte veľké kusy mäsa, ryby alebo hydiny
v polovici doby varenia, aby sa uvarili rovnomerne
zo všetkých strán.
Po uvarení zakryte pečené mäso hliníkovou fóliou
a nechajte ho odstáť pribl. 10 minút (doba odstá-
tia). Počas tejto doby sa bude pečené mäso ďalej
variť a tekutina sa rovnomerne rozloží, takže keď
ho nakrájate, stratí sa minimálne množstvo šťavy.
ROZMRAZOVANIE A VARENIE
Silne zmrazené jedlá sa dajú rozmraziť a hneď
uvariť v mikrovlnke. V tabuľke nájdete nejaké príkla-
dy. Všimnite si ale všeobecnú radu ohľadom
„zohrievania" a „rozmrazovania" jedla. Pozrite si,
prosím, pokyny výrobcu ohľadom balenia, keď
pripravujete silne zmrazené jedlá. Tieto zvyčajne
obsahujú presné doby varenia a ponúkajú radu
ohľadom prípravy.
80