Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
PŘÍPRAVKY K DOSAŽENÍ EFEKTU OPEČENÍ
Po více než 15 minutách vaření se na pokrmu
vytvoří opečená kůrka, i když ta se nedá srovnávat
s opečenou a křupavou kůrkou vytvořenou pří-
pravou v běžné troubě. Abyste dosáhli chutně nah-
nědlé barvy, můžete použít k tomu určené přípravky.
Fungují zároveň jako koření.
PŘÍPRAVKY K DOSAŽENÍ EFEKTU OPEČENÍ
Rozpuštěné máslo a mletá paprika
Mletá paprika
Sójová omáčka
Barbecue a Worcestrová omáčka,
šťáva z pečeně
Tuk vyškvařený ze slaniny nebo
sušená cibule
Kakao, čokoládové vločky,
hnědá poleva, med a marmeláda
OHŘÍVÁNÍ
Připravená jídla umístěná v hliníkových nádobách
by měla být přemístěna a ohřívána na talíři nebo
ve vhodné nádobě.
Z uzavřených nádob vždy odstraňte víčka.
Jídlo by mělo být přikryté fólií, talířem nebo pok-
ličkou (běžně k dostání v obchodech), aby se jídlo
nevysušilo. Nápoje přikrývat nemusíte.
Pokud ohříváte tekutiny, např. vodu, kávu, čaj
nebo mléko, vložte do nádoby skleněnou tyčinku.
Pokud je to možné, větší množství vždy v prů-
běhu ohřívání zamíchejte a ujistěte se, že je
teplota rovnoměrná v celém obsahu.
Časové intervaly jsou určeny pro jídlo pokojové
teploty, 20° C. Doba ohřevu jídla skladovaného
v chladničce by měla být trochu prodloužena.
Po ohřátí nechte pokrm na 1-2 minuty odstát, aby
se teplota uvnitř pokrmu rovnoměrně rozprostřela
(doba odstátí).
Uvedené časové intervaly jsou vodítkem, které se
liší v závislosti na výchozí teplotě, hmotnosti,
obsahu tuku nebo výsledku, kterého chcete
dosáhnout.
ROZMRAZOVÁNÍ
Mikrovlnná trouba je na rozmrazování ideální. Doba
rozmrazování je obvykle výrazně kratší, než v pří-
padě rozmrazování tradiční metodou.
TIPY A DOPORUČENÍ
V následující tabulce naleznete doporučené směsi,
které můžete použít ke zhnědnutí pokrmů, a jejich
využití.
NÁDOBA
Drůbež
Zapékané pokrmy
„sýrové topinky"
Maso a drůbež
Pečeně, Rissoles, malé
pečené kousky
Zapékané pokrmy, opékaná jídla,
polévky, dušená masa
Dorty a dezerty
Zde uvádíme pár tipů. Vyndejte zmrzlý pokrm z oba-
lu a umístěte ho na talíř.
KRABICE A NÁDOBY
Krabice a nádoby vhodné pro použití v mikrovlnné
troubě jsou také vhodné pro rozmrazování a ohří-
vání, protože jsou jak odolné proti teplotám hlu-
bokého zmrazení (např. –40° C), tak jsou i žáru-
vzdorné (až do asi 220° C). Proto můžete na roz-
mrazování, ohřívání a vaření používat tu samou
nádobu, aniž byste museli jídlo přemisťovat.
POUŽITÍ POKLIČKY
Před rozmrazováním přikryjte tenké části připravo-
vaného pokrmu malými proužky alobalu. Během
rozmrazování přikryjte i rozmrazené nebo teplé
části. Takto zabráníte přehřátí tenkých částí, zatím-
co ty silnější budou stále ještě zmrzlé.
SPRÁVNÉ NASTAVENÍ
Vždy je lepší zvolit si nastavení, které je nižší, než
takové, které je příliš vysoké. Tím zajistíte rovno-
měrné rozmrazení vybraného pokrmu.
Pokud je nastavení mikrovlnné trouby příliš vysoké,
začne se povrch pokrmu již vařit, zatímco jeho
vnitřek bude stále zmrzlý.
47
METODA
Potřete drůbež směsí
z másla a papriky
Posypte paprikou
Polijte omáčkou
Polijte omáčkou
Poklaďte kousky slaniny
nebo sušené cibule
Posypte dorty nebo dezerty
nebo použijte jako polevu
Werbung
Inhaltsverzeichnis
