Sharp R-204E Bedienungsanleitung Seite 33

WSKAZÓWKI I PORADY
ODWRACANIE/MIESZANIE
Prawie wszystkie potrawy powinny być odwracane
lub mieszane od czasu do czasu. Oddziel zlepione
części i zamieszaj je jak najszybciej to możliwe.
MAŁE KAWAŁKI
Rozmrozisz je szybciej i bardziej równomiernie niż
duże kawałki. Zalecamy zamrażanie porcji jak najm-
niejszych. Dzięki temu będzie mógł przygotowywać
całe zestawy dań szybko i łatwo.
POTRAWY WYMAGAJĄCE OSTROŻNOŚCI
Potrawy takie jak torty, kremy, ser, czy pieczywo
powinny być odmrażane częściowo, a następnie
pozostawiane w temperaturze pokojowej do ostate-
cznego rozmrożenia. Dzięki temu unikniesz sytuacji,
w której zewnętrzna część jest zbyt gorąca, a środek
pozostaje zamrożony.
CZAS OCZEKIWANIA
Jest to szczególnie ważne po rozmrożeniu potrawy,
ponieważ proces rozmrażania trwa nadal przez ten
czas. Tabela rozmrażania zawiera czasy oczekiwa-
nia w przypadku różnych artykułów. Gęste potrawy
wymagają dłuższego czasu oczekiwania niż cienkie
lub artykuły o konsystencji porowatej. Jeżeli potrawa
nie rozmroziła się wystarczająco, możesz kontyn-
uować rozmrażanie w kuchence lub odpowiednio
przedłużyć czas oczekiwania. Po zakończeniu okresu
oczekiwania należy przetworzyć potracę jak najszyb-
ciej to możliwe i nie można jej ponownie zamrozić.
GOTOWANIE ŚWIEŻYCH WARZYW
Kupując warzywa należy zwrócić uwagę, o ile to
możliwe, aby były podobnej wielkości. Jest to
szczególnie ważne, gdy chcesz gotować je w
całości (np. ziemniaki).
Umyj warzywa przed ich przygotowaniem, oczyść
je i dopiero wtedy odmierz wymaganą ilość
według przepisu i pokrój je.
Przypraw je jak zazwyczaj, lecz zasadą jest
dodawanie soli po zakończeniu gotowania.
Dodaj ok. 5 łyżek wody na 500 g warzyw. Warzy-
wa, które posiadają dużą zawartość włókien,
wymagają więcej wody. Znajdziesz odpowiednie
informacje w niniejszej tabeli.
Warzywa gotuje się zazwyczaj w naczyniu z przy-
krywką. Warzywa zawierające duże ilości wilgoci,
np. cebule lub gotowane ziemniaki, mogą być
gotowane w folii do kuchenek mikrofalowych, bez
dodatku wody.
W połowie czasu gotowania należy je zamieszać
lub przewrócić na drugą stronę.
Po ugotowaniu, odczekaj jeszcze ok. 2 minuty,
aby temperatura mogła się rozejść równomiernie
(czas oczekiwania).
Czas gotowania podany tutaj jest tylko przybli-
żony, ponieważ zależy on od masy, temperatury
początkowej i stanu oraz rodzaju danych warzyw.
Im świeższe warzywa, tym krócej się gotują.
GOTOWANIE MIĘSA, RYB I DROBIU
Kupując artykuły spożywcze należy zwrócić uwa-
gę, o ile to możliwe, aby były podobnej wielkości.
Zapewni to ich odpowiednie ugotowanie.
Przed przygotowaniem, dokładnie umyj mięso,
rybę i drób pod bieżącą wodą i osusz je papie-
rowym ręcznikiem kuchennym. Następnie postę-
puj jak zazwyczaj.
Wołowina powinna być dobrze skruszona i posi-
adać mało chrząstek.
Nawet jeżeli kawałki będą podobnej wielkości,
wynik gotowania może być różny. Zależy to m.in. od
rodzaju produktu, różnej zawartości tłuszczu i wilgo-
ci, jak również od temperatury przed gotowaniem.
Po 15 min. od rozpoczęcia gotowania, potrawa
nabiera brązowego koloru, który może być
dodatkowo wzmocniony przy pomocy substancji
do przyrumieniania. Jeżeli chcesz, aby powier-
zchnia była dodatkowo chrupiąca, należy albo
zastosować naczynie do przyrumieniania, albo
podsmażyć potrawę na zwykłej kuchni, a na-
stępnie kończyć gotowanie w kuchence mikro-
falowej. W ten sposób otrzymasz jednocześnie
brązową podstawę do wykonania sosu.
Odwróć duże kawałki mięsa, ryby lub drobiu w
połowie gotowania tak, aby równomiernie się ugo-
towały na wszystkich stronach.
Po ugotowaniu przykryj pieczeń folią aluminiową i
odstaw ją na ok. 10 minut (czas oczekiwania). W
tym czasie proces gotowania pieczeni trwa nadal,
a soki zostają równomiernie rozprowadzone tak,
że w chwili krojenia traci się minimalną ilość soku.
ROZMRAŻANIE I GOTOWANIE
Głęboko zamrożone potrawy mogą być rozmrożone
i ugotowane jednocześnie podczas jednego procesu
w kuchence mikrofalowej. W tabeli zamieszczono
kilka przykładów. Nie kieruj się jednak ogólnymi
wskazówkami przedstawionymi w punktach na temat
podgrzewania i rozmrażania. Podczas przygotowy-
wania głęboko zamrożonych produktów postępuj
zgodnie z zaleceniami producenta, zamieszczonymi
na opakowaniu. Zawierają one dokładne czasy
gotowania i porady w sprawie przygotowania.
32