Sharp R-204E Bedienungsanleitung Seite 64

PIRULÁST SEGÍTŐ ANYAGOK
15 percet meghaladó főzési idő esetén az étel elkezd
lepirulni, jóllehet ez a pirulás nem versenyezhet a
hagyományos sütőben készült ételek mély barna
színével és ropogósságával. A pirulást segítő
anyagok hozzáadása révén azonban a mikrohullámú
sütőben is varázsolhat étvágygerjesztő, barnára pir-
ult réteget az étel tetejére.
PIRULÁST SEGÍTŐ ANYAG
Megolvasztott vajba kevert paprikapor
Paprikapor
Szójaszósz
Barbecue szósz, Worcester szósz,
pecsenye szaftja
Sült szalonna, szárított hagyma
Kakaó, csokoládédarabkák, cukormáz,
Torták, sütemények
MELEGÍTÉS
Az alumíniumdobozos készételeket melegítés előtt
vegye ki az alumíniumdobozból, és helyezze tányér-
ra vagy tálba!
A lezárt tárolóedények fedelét vegye le!
Az ételt felülete kiszáradásának elkerülése érdekében
mikrohullámú fóliával, tányérral vagy megfelelő (bolt-
ban kapható) fedővel takarja le! Az italokat nem szük-
séges lefedni.
Felforralni kívánt folyadékokba, pl. vízbe, kávéba,
teába, tejbe helyezzen üveg keverőrudat!
Amennyiben lehetséges, a nagyobb mennyiségű
ételt/italt a hőmérséklet-kiegyenlítődés érdekében
időnként keverje meg!
A recepteknél közölt főzési idők 20° C-os
(szobahőmérsékletű) kezdeti ételhőmérsékletre
vonatkoznak. A hűtőgépben tárolt ételek főzési idejét
ennek megfelelően a receptben közöltnél kicsit na-
gyobbra célszerű állítani.
A melegítés befejeztével hagyja állni 1-2 percig az
ételt! Ez alatt az étel belsejének hőmérséklete
kiegyenlítődik.
A szakácskönyvben megadott főzési idők csak útmu-
tatóként szolgálnak, melyek az étel kezdeti
hőmérséklete, tömege, víz- illetve zsírtartalma és a
kívánt eredmény függvényében változhatnak.
KIOLVASZTÁS
A mikrohullámú sütő a kiolvasztás ideális eszköze.
ÖTLETEK, TANÁCSOK
A legtöbb esetben ezek az anyagok az ételt is
megfűszerezik.
Az alábbi táblázatban található ötletek segíthetnek a
pirítást segítő anyag kiválasztásában és használa-
tában.
ÉTEL
Szárnyas
Sütőben sütött ételek,
melegszendvicsek
Hús és szárnyas
Sült húsok, húsgombócok,
kisebb sültek
Sütőben sütött ételek, pirítósok,
levesek, raguk
A kiolvasztási idő általában lényegesen rövidebb, mint a
hagyományos kiolvasztási módok által megkövetelt idő.
Néhány ötlet: A fagyasztott ételt vegye ki tasakjából, és
helyezze tányérra a kiolvasztáshoz!
DOBOZOK ÉS TÁROLÓEDÉNYEK
A mikrohullámú sütőbeli használatra alkalmas dobozok
és tárolóedények kiválóan használhatók kiolvasztásra
illetve főzésre, minthogy kiváló ellenálló-képességgel
bírnak a mélyhűtőétől (kb. –40 °C) a forró sütő
hőmérsékletéig (kb. 220° C) terjedő széles tartomány-
ban. Így Ön átöntés nélkül, egyazon edényben
kiolvaszthatja, felmelegítheti, és megfőzheti az ételt!
AZ ÉTEL BEFEDÉSE
A kiolvasztás előtt kis alufólia-csíkokkal fedje be a
vékony részeket! A művelet folyamán kiolvadt illetve
meleg részeket hasonlóképpen fedje be kis alufólia-
csíkokkal! Ezzel elkerülheti azt, hogy a vékony részek a
vastagabb részek felengedése előtt túlságosan felforró-
sodjanak.
A HELYES BEÁLLÍTÁS
Jobban jár, ha túl alacsony teljesítményszintet választ,
mint ha túl magasat. Az étel alacsony beállítás mellett
olvad ki egyenletesen.
Amennyiben túlságosan magas mikrohullámú teljesít-
ményszintet állít be, úgy az étel külső részei már azelőtt
főni/sülni kezdenek, hogy a belső részek felenged-
nének.
63
MÓDSZER
Kenje be a szárnyast
a paprikás vajjal!
Hintse meg az ételt paprika-
porral!
Kenje be az ételt a szósszal!
Kenje be az ételt a szósszal!
Szórjon szalonna és
hagymadarabkákat az ételre!
Szórja a darabkákat a torta
illetve a sütemények tete
jére,vagy kenje az édesség-
re a mázat!