Sharp R-204E Bedienungsanleitung Seite 49

TIPY A DOPORUČENÍ
OTÁČENÍ/MÍCHÁNÍ
Téměř všechna jídla je nutné čas od času obrátit
nebo zamíchat. Co nejdříve, jak je to možné, oddělte
části, které jsou k sobě přilepené a přerovnejte je.
MALÉ MNOŽSTVÍ
Můžete rozmrazovat rychleji a rovnoměrněji než velké
porce. Doporučujeme vám zmrazit co nejmenší
porce. Takovým způsobem budete potom schopni
připravit celé menu rychle a snadno.
POKRMY VYŽADUJÍCÍ PEČLIVOU
PŘÍPRAVU
Pokrmy, jako např. dorty, šlehačky, sýr a chléb, by
měly být rozmrazeny pouze částečně a následně
nechány úplně se rozmrazit v pokojové teplotě.
Takto se vyhnete zahřátí vnějších částí, zatímco
vnitřní část by byla stále zmrzlá.
DOBA ODSTÁTÍ
Ta je důležitá zejména po rozmrazování jídla, pro-
tože proces rozmrazování probíhá i během tohoto
časového intervalu. V tabulce rozmrazování nalez-
nete dobu odstátí určenou pro různá jídla. Silnější
a hutnější pokrmy vyžadují delší dobu odstátí než
jídla tenčí a pórovitější. Pokud se potraviny dosta-
tečně nerozmrazily, můžete pokračovat v rozmrazo-
vání v mikrovlnné troubě nebo prodloužit dobu od-
státí. Po uplynutí doby odstátí byste měli potraviny
co nejdříve zpracovat a znovu je nezmrazovat.
VAŘENÍ ČERSTVÉ ZELENINY
Pokud nakupujete zeleninu, snažte se vybírat
přibližně stejně velké plody. To je důležité zejmé-
na, pokud chcete vařit zeleninu celou (např. vaře-
né brambory).
Zeleninu omyjte, očistěte a až teprve potom zvažte
potřebné množství. Potom ji nakrájejte.
Okořeňte ji, tak jako byste ji kořenili běžně, ale
osolte ji až po jejím uvaření.
Přidejte asi 5 lžic vody na 500 g zeleniny. Zele-
nina bohatá na vlákninu vyžaduje o něco více
vody. Tyto informace naleznete v tabulce.
Zeleninu připravujte v nádobě s pokličkou. Zeleni-
nu obsahující více vody, např. cibuli nebo vařené
brambory, můžete připravovat ve fólii určené pro
mikrovlnné trouby, aniž byste museli přidávat vodu.
Po uplynutí poloviny z celkové doby přípravy zele-
ninu promíchejte nebo otočte.
Po dokončení nechte zeleninu odstát asi 2 minu-
ty, aby se teplota rovnoměrně rozptýlila (doba
odstátí).
Uvedená doba přípravy je vodítkem a závisí na
hmotnosti, výchozí teplotě a stavu daného druhu
zeleniny. Čím je zelenina čerstvější, tím je doba
její přípravy kratší.
VAŘENÍ MASA, RYBY A DRŮBEŽE
Pokud nakupujete části masa, snažte se vybírat
přibližně stejně velké kusy. Tak zajistíte jejich
správnou přípravu.
Před zahájením vaření maso, rybu nebo drůbež
opláchněte studenou vodou a osušte kuchyň-
ským papírem. Dále pokračujte jako obvykle.
Hovězí by mělo být dobře uleželé a mít málo
chrupavek.
I přesto, že jsou kousky masa přibližně stejně
velké, může se výsledek trochu lišit. To je způ-
sobeno druhem pokrmu, změnami v obsahu tuku
a vlhkosti a výchozí teplotou před zahájením
vaření.
Během 15 minut pokrm lehce zhnědne, čehož
můžete dosáhnout také použitím některého z pří-
pravků určených k efektu opečení. Pokud byste
navíc chtěli docílit křupavé kůrky, použijte buď
pečící nádobu nebo osmažte pokrm na vařiči
a dokončete jeho přípravu v mikrovlnné troubě.
Takto se vám zároveň vytvoří základ pro omáčku.
V polovině z celkové doby přípravy velké plátky
masa, ryby nebo drůbeže obraťte, aby se uvařily
rovnoměrně ze všech stran.
Po dokončení vaření přikryjte pokrm alobalem
a nechte ho odstát po dobu asi 10 minut (doba
odstátí). Během této doby pokračuje vaření a zá-
roveň se rovnoměrně rozptyluje tekutina, takže při
krájení maso ztratí pouze minimum své šťávy.
ROZMRAZOVÁNÍ A VAŘENÍ
Hluboce zmrazené pokrmy mohou být zároveň
rozmrazeny i vařeny, a to v jednom procesu. V ta-
bulce naleznete několik příkladů. Všimněte si obec-
ného doporučení uvedeného u „ohřívání" a „rozmra-
zování" potravin. Při použití zmrazených nádob si
přečtěte instrukce výrobce na obalu nádob. Ty
obvykle obsahují přesnou dobu vaření a doporu-
čený postup přípravy.
48