Inhaltsverzeichnis
Werbung
jejte a rozprostřete na těsto. Z mouky, cukru,
skořice a másla s pokojovou teplotou vypracujte
drobenku. Koláč s ní posypte. Plech na pečení
zasuňte na druhou lištu odspoda a nechte koláč
péci se zapnutým horním a spodním ohřevem při
180°C cca 30 minut.
Kynuté pečivo – základní těsto
Doba přípravy: 120 minut, hranatá forma o dél-
ce 25 cm
Základní těsto: 500 g mouky, 75 g cukru, 80 g
měkkého másla, 330 ml vlažného mléka, ½ ča-
jové lžičky soli, 1 kousek droždí
Na potření: 1 žloutek, 1 polévková lžíce smetany
Příprava: Z přísad pro základní těsto udělejte
kynuté těsto, které budete hníst tak dlouho, až
se nebude lepit na dno misky. Na teplém místě
nechte těsto vykynout, až se jeho objem zdvoj-
násobí. Znovu těsto dobře prohněťte a dejte do
vymazané hranaté formy. Rozmíchejte žloutek
se smetanou, těsto jím potřete a ostrým nožem
udělejte podélné zářezy. Nechte těsto dalších
30 minut kynout. Hranatou formu postavte na
mřížový rošt, zasuňte do trouby na nejspodnější
lištu a nechte péci se zapnutým horním a spod-
ním ohřevem při 180°C cca 45 minut. Kynuté
těsto mimochodem můžete také připravit v do-
mácí pekárně UNOLD Backmeister.
Kynutý cop
Složení: Základní těsto jak bylo uvedeno, také
1 vejce
Příprava: Udělejte základní těsto jak bylo výše
popsáno, navíc s jedním vejcem. Po několike-
rém prohnětení těsta z něj vytvarujte tři válečky
a upleťte z nich cop. Na plech na pečení položte
papír na pečení, na něj dejte cop potřený vejcem
a ještě jej nechte kynout. Cop nechte péci na
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
druhé liště odspoda se zapnutým horním a spod-
ním ohřevem při 180°C cca 45 minut.
Schwarzwaldský višňový dort
Složení pro formu na bábovku s Ø 26 cm
Na těsto: 6 vajec, 4 polévkové lžíce teplé vody,
200 g cukru, 1 vanilkový cukr, 2 špičky nože
skořice, 200 g mouky, 1 polévková lžíce kakao-
vého prášku, 1 polévková lžíce škrobové mouč-
ky, 1 polévková lžíce prášku do pečiva
Na náplň: 1 sklenice višní bez pecek, 1/8 l vo-
dy z višní, 1/8 l višňové šťávy, 1 polévková lží-
ce cukru, 1 sáček červené želatiny, 1/4 l sladké
smetany, 1 sáček vanilkového cukru, 1 polévko-
vá lžíce práškového cukru, 2 polévkové lžíce ka-
kaového prášku
Příprava: Oddělte žloutky od bílků a žloutek s
vodou, cukrem a vanilkovým cukrem pomocí ty-
čového mixéru nebo ručního šlehače ušlehejte
do pěny. Bílek ušlehejte do tuha a sníh přidej-
te na vaječnou hmotu. Smíchejte mouku, kaka-
ový prášek, škrobovou moučku a prášek do pe-
čiva a přes sítko nasypte na vaječnou hmotu.
Pomocí stěrky opatrně vetřete. Formu na bábov-
ku nebo otevírací formu s vložkou na bábovku
vymažte máslem a vysypejte moukou. Zasuňte
mřížový rošt na nejspodnější lištu do trouby a
postavte na něj formu. Pečte v předehřáté trou-
bě při 170°C s horním a spodním ohřevem cca
45 minut. Mřížový rošt nasuňte na nejspodněj-
ší lištu. Položte formu na mřížový rošt a nechte
piškot cca 45 minut péci. Potom piškot vyklopte
a nechte dobře vychladnout (přes noc). Smíchej-
te višňovou šťávu, cukr a vodu z višní a 2 polév-
kové lžíce si dejte stranou. V nich rozmíchejte
želatinu. Na sporáku ohřejte šťávu, přidejte roz-
míchanou želatinu a nechte krátce povařit. Ho-
151
Werbung
Inhaltsverzeichnis
