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Für die Zubereitung von Speisen stehen diverse Betriebsarten zur Verfügung.
Betriebsart
Heißluft plus
Zum Backen und Braten. Sie können in mehreren
Ebenen gleichzeitig garen. Sie können mit niedrige-
ren Temperaturen garen als in der Betriebsart Ober-/
Unterhitze , da die Wärme sofort im Garraum ver-
teilt wird.
Ober-/Unterhitze
Zum Backen und Braten von traditionellen Rezepten,
zum Zubereiten von Soufflés und zum Niedertempe-
raturgaren.
Stellen Sie bei Rezepten aus älteren Kochbüchern
die Temperatur um 10 °C niedriger ein als angege-
ben. Die Garzeit ändert sich nicht.
Klimagaren
Zum Backen und Braten mit Feuchteunterstützung.
Intensivbacken
Zum Backen von Kuchen mit feuchtem Belag. Ver-
wenden Sie diese Betriebsart nicht zum Backen von
flachem Gebäck und zum Braten, da der Bratenfond
zu dunkel wird.
Bratautomatic
Zum Braten. Während der Anbratphase wird der
Backofen zuerst auf eine hohe Anbrattemperatur (ca.
230 °C) aufgeheizt. Sobald diese Temperatur erreicht
ist, regelt der Backofen selbsttätig auf die eingestell-
te Gartemperatur (Fortbrattemperatur) herunter.
Übersicht der Betriebsarten
Vorschlags-
temperatur
Temperatur-
bereich
160 °C
30–250 °C
180 °C
30–280 °C
160 °C
130–250 °C
170 °C
50–250 °C
160 °C
100–230 °C
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