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Braten
Betriebsarten
Je nach Zubereitung können Sie Heiß-
luft plus , Klimagaren , Bratauto-
matic oder Ober-/Unterhitze .
Geschirr
Sie können jedes backofentaugliche
Geschirr verwenden:
Bräter, Bratentopf, temperaturbeständi-
ge Glasform, Bratschlauch/-beutel, Rö-
mertopf, Universalblech und Grill- &
Bratblech auf Universalblech.
Wir empfehlen das Braten im Bräter, da
genügend Bratenfond zum Zubereiten
einer Soße bleibt.
Darüber hinaus bleibt der Garraum sau-
berer als beim Braten auf dem Rost.
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Tipps
– Bräunung: Die Bräunung entsteht am
Ende der Bratzeit. Das Fleisch erhält
eine zusätzliche intensive Bräune,
wenn Sie nach ungefähr der Hälfte
der Bratzeit den Deckel vom Geschirr
nehmen.
– Ruhezeit: Nehmen Sie das Gargut
nach beendetem Bratvorgang aus
dem Garraum, wickeln Sie es in Alu-
folie und lassen Sie es ca. 10 Minuten
ruhen. Dann läuft beim Anschneiden
weniger Bratensaft heraus.
– Braten von Geflügel: Die Haut von
Geflügel wird knusprig, wenn Sie sie
10 Minuten vor Ende der Bratzeit mit
schwach gesalzenem Wasser einpin-
seln.
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