Inhaltsverzeichnis
Werbung
Backen
Hinweise zu den Backtabellen
In den Tabellen sind die Angaben für die
empfohlene Betriebsart fett gedruckt.
Temperatur
Wählen Sie im Allgemeinen die niedri-
gere Temperatur.
Bei höheren Temperaturen als angege-
ben verkürzt sich zwar die Backzeit,
aber die Bräunung kann sehr ungleich-
mäßig werden und das Backgut ist un-
ter Umständen nicht gar.
Backzeit
Prüfen Sie im Allgemeinen nach der
kürzeren Zeit, ob das Backgut gar ist.
Stechen Sie mit einem Holzstäbchen in
den Teig. Wenn keine feuchten Teigkrü-
mel am Holzstäbchen haften, ist das
Backgut gar.
100
Ebene
Die Ebene, in die Sie Ihr Backgut ein-
schieben, ist abhängig von der Be-
triebsart und der Anzahl der Bleche.
– Heißluft plus
1 Blech: Ebene 3
2 Bleche: Ebenen 1+4
3 Bleche: Ebenen 1+3+5
Backen Sie feuchtes Gebäck und Ku-
chen maximal in zwei Ebenen gleich-
zeitig.
– Klimagaren
1 Blech: Ebene 1
– Intensivbacken
1 Blech: Ebene 1 oder 2
– Ober-/Unterhitze
1 Blech: Ebene 2 oder 3
Werbung
Inhaltsverzeichnis
