Manitowoc Convotherm oes minis Bedienungsanleitung Seite 111

Die Garprogramme Ihres Heißluftdämpfers
Nr. Bedeutung
0 Beginn Phase 1
1 Ende Phase 1
2 Phase 2
3 Ende Phase 2
Anwendung
ΔT-Garen eignet sich besonders zum schonenden Garen von Kochschinken, ganzem Fisch, Galanti-
nen und Eierstich.
Vorteile
Folgende Vorteile nutzen Sie:
Fleisch bleibt saftig und zart und Sie haben einen geringeren Bratverlust.
Wenn Sie die Startzeit-Vorwahl benutzen, können Sie mit dem ΔT-Garen besonders gut betriebs-
schwache Zeiten (beispielsweise die Nachtstunden) ausnutzen.
Optimaler Umgang mit der Garart
Darauf sollten Sie achten:
Je höher die Δ-Temperatur ist, desto höher ist der Gewichtsverlust, desto intensiver bräunt das
Lebensmittel.
Bedienungshandbuch minis
Beschreibung
Programmstart: Die Kerntemperatur und die Gar-
raumtemperatur steigt an.
Die Garraumtemperatur entspricht der Summe aus
Δ-Temperatur und aktueller Kerntemperatur.
Die Garraumtemperatur steigt entsprechend der
aktuellen Kerntemperatur weiter an bis die Kern-
temperatur den vorgegebenen Wert erreicht hat.
Programmende:
Die Kerntemperatur ist erreicht.
110
Temperatur im Garraum
Aufheizphase
+ aktuell
+ aktuell
+