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Die Garprogramme Ihres Heißluftdämpfers
6 Die Garprogramme Ihres Heißluftdämpfers
Die Garprogramme
Ihr Heißluftdämpfer bietet Ihnen die folgenden voreingestellten Grundgarprogramme:
Dämpfen
Heißdampf
Heißluft
Regenerieren
Aufbauend auf diese Grundgarprogramme können Sie alle Arten von Lebensmittel in hoher Qualität
zeitsparend garen.
Zusätzlich zu den Grundgarprogrammen bietet Ihr Heißluftdämpfer noch eine Reihe von Spezialgar-
programmen, die auf die Grundgararten aufbauen:
Niedertemperaturgaren, geeignet für sauerstoffarmes Biogaren und Nachtgaren
Delta-T-Garen
Cook & Hold
Nachtgaren
ecoCooking
In Kombination mit allen Grund- und Spezialgarprogrammen können Sie die Funktion der Kerntempe-
raturmessung nutzen, bei manchen Spezialgarprogrammen, z. B. Sous-Vide-Garen, müssen Sie sie
nutzen.
Generelle Vorteile Ihres Heißluftdämpfers
Folgende Vorteile nutzen Sie bei allen Gararten:
Sie erhalten immer das optimale Garraumklima.
Geschmacksstoffe übertragen sich nicht, selbst wenn Sie in einer Beschickung verschiedene Le-
bensmittel garen.
Sie brauchen Feuchtigkeitswerte nicht manuell einzugeben.
Entwicklung eigener Garrezepte
Sie können die Grund- und Spezialgarprogramme, ggf. kombiniert mit der Kerntemperaturmessung, zu
eigenen ein- oder mehrstufigen Garrezepten kombinieren und im Kochbuch und unter Press
abrufbar speichern.
Wir geben Ihnen in diesem Abschnitt Rahmenrichtlinien für die Umsetzung der Garprogramme auf die
speziellen Anforderungen Ihrer Produkte. Die Ausgestaltung Ihrer eigenen Garrezepte liegt natürlich
bei Ihnen und Ihren Kunden.
Inhalt
Dieses Kapitel enthält folgende Themen:
Dämpfen
Heißdampf
Heißluft
Regenerieren
Kerntemperaturmessung
Delta-T-Garen
Cook & Hold
Nachtgaren
Bedienungshandbuch minis
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&
Seite
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