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Die Garprogramme Ihres Heißluftdämpfers
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Kerntemperaturmessung
Das Prinzip
Bei der Kerntemperaturmessung wird die Dauer des Garprozesses über die Kerntemperatur im Gargut
gesteuert und nicht über die Zeit.
Die Kerntemperaturmessung kann in Verbindung mit allen Grundgarprogrammen verwendet werden.
Anwendung
Die Kerntemperaturmessung empfiehlt sich besonders beim Garen von Langzeitbraten sowie beim
Punktgaren (medium, rare etc.).
Vorteile
Folgende Vorteile nutzen Sie:
Unabhängig von Bratengröße und -gewicht garen Sie auf den Punkt genau. Dadurch erhalten Sie
immer eine Garantie für höchste Qualität.
Sie brauchen keine Zeit und Energie zur Überwachung und Prüfung des Gargrades aufzuwenden.
Der Mehrpunktfühler misst an mehreren Stellen entlang der Fühlerspitze und erkennt automatisch
die kälteste gemessene Kerntemperatur als Mittelpunkt des Fleischstückes. Der Mehrpunktfühler
vermindert Fehlstechungen und vereinfacht die Handhabung.
In Verbindung mit den Garprogrammen erzielen Sie einen Gargewinn von bis zu 50%.
Optimaler Umgang mit der Garart
Darauf sollten Sie achten:
Beachten Sie bei der Wahl der Endkerntemperatur, dass Langzeitbraten nach der Entnahme aus
dem Heißluftdämpfer im Kern nachziehen.
Bei Garende sollten Sie den Langzeitbraten sofort aus dem Heißluftdämpfer entnehmen und
schockkühlen. So verhindern Sie ein Übergaren.
Bedienungshandbuch minis
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