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Die Garprogramme Ihres Heißluftdämpfers
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Dämpfen
Temperaturbereich
Mit dem Garprogramm "Dämpfen" arbeiten Sie im Temperaturbereich von 30 °C bis 120 °C.
Je nach Temperatur wird unterschieden zwischen
Biodampf (30 - 99°C)
Dampf (100°C)
Quickdampf (101 - 120°C)
Anwendung
Das Garprogramm "Dämpfen" eignet sich für die Gararten
Kochen
Dämpfen
Blanchieren
Pochieren
Konservieren
Spezialprogramme, bei denen "Dämpfen "genutzt wird, sind
sauerstoffarmes Biogaren
Niedertemperaturgaren
Nachtgaren
Vorteile beim Dämpfen mit 100 °C
Folgende Vorteile nutzen Sie:
Das Dämpfen schont Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe wie Farb- und
Ballaststoffe besonders gut.
Sie arbeiten schnell, da Ihnen jederzeit Dampf zur Verfügung steht.
Anwendungsbeispiele für Dämpfen mit 100 °C
Das Garprogramm eignet sich für z. B.
Gemüse
Reis
Hartweizennudeln
Knödel
Klöße
Nockerl
Kartoffel
Vorteile beim Bio-Dämpfen zwischen 30 °C und 99 °C
Folgende Vorteile nutzen Sie:
Sie bereiten Ihre Lebensmittel besonders schonend zu.
Sie vermeiden geplatzte Häute und Därme beim Brühen oder Erwärmen von Wurstwaren.
Sie erzielen optimale Speisequalitäten bei empfindlichen Lebensmitteln, wie Terrinen, Galantinen,
Flans, Farcen, Crème Caramel und bei Diätkost.
Durch gradgenaues Garen stockt das Eiweiß optimal (z. B. bei Fisch).
Bedienungshandbuch minis
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