10.16 Ψήσιμο με Υγρασία - προτεινόμενα αξεσουάρ
Χρησιμοποιείτε σκούρα και μη ανακλαστικά βαθιά ταψιά/φόρμες και δοχεία. Έχουν καλύτερη
απορρόφηση θερμότητας από τα ανοιχτόχρωμα και ανακλαστικά σκεύη.
Ταψί πίτσας
Σκούρο, μη ανακλαστικό
Διαμέτρου 28 cm
10.17 Ψήσιμο με Υγρασία
Για καλύτερα αποτελέσματα, ακολουθήστε τις
προτάσεις που αναγράφονται στον παρακάτω
πίνακα.
Γλυκά ψωμάκια, 16 τε‐
μάχια
Πίτσα, κατεψυγμένη,
0,35 kg
Κέικ Κορμός
Kέικ brownie
Βάση τάρτας από
αφράτη ζύμη
Ψάρι ποσέ, 0,3 kg
Ψάρι ολόκληρο, 0,2 kg ταψί ψησίματος ή ταψί για τα
Ψάρι φιλέτο, 0,3 kg
Κρέας ποσέ, 0,25 kg
Σουβλάκια, 0.5 kg
Μπισκότα, 16 τεμάχια
Πυρίμαχο ταψί
Σκούρο, μη ανακλαστικό
Διάμετρος 26 cm
ταψί ψησίματος ή ταψί για τα
λίπη
μεταλλική σχάρα
ταψί ψησίματος ή ταψί για τα
λίπη
ταψί ψησίματος ή ταψί για τα
λίπη
βαθύ ταψί/φόρμα βάσης τάρ‐
τας σε μεταλλική σχάρα
ταψί ψησίματος ή ταψί για τα
λίπη
λίπη
ταψί πίτσας σε μεταλλική σχά‐
ρα
ταψί ψησίματος ή ταψί για τα
λίπη
ταψί ψησίματος ή ταψί για τα
λίπη
ταψί ψησίματος ή ταψί για τα
λίπη
Κεραμικά φορμά‐
Βαθύ ταψί/φόρμα βάσης
κια
Κεραμικό
Σκούρο, μη ανακλαστικό
Διαμέτρου 8 cm,
ύψους 5 cm
190
3
190
2
180
2
180
2
180
2
180
3
180
3
180
3
190
3
190
3
160
2
τάρτας
Διαμέτρου 28 cm
45 - 55
45 - 50
45 - 55
55 - 60
40 - 50
25 - 35
25 - 35
40 - 50
40 - 50
35 - 45
40 - 50
ΕΛΛΗΝΙΚΑ
25