Inhaltsverzeichnis
Werbung
Viande, volaille, poisson
Vaisselle
Conseils pour les
rôtis
Tableau
160
Vous pouvez utiliser toute vaisselle appropriée au
micro ondes et résistante à la chaleur. Les plats à rôti
en métal s'utilisent uniquement sans le micro ondes.
Posez la vaisselle en verre très chaude sur une
serviette sèche. Si la surface est humide ou froide, le
verre peut se casser.
Le plat peut devenir très chaud. Utilisez des maniques
pour le sortir du four.
q Pour faire frire des aliments, utilisez un plat haut.
q Vérifiez si la taille du récipient est adaptée à
l'enceinte de cuisson. Le récipient ne doit pas être
trop grand, car le plateau tournant doit pouvoir
tourner.
q Ajoutez à la viande maigre 2 à 3 cuillers à soupe de
liquide, et 8 à 10 cuillers à soupe de liquide aux
rôtis à braiser, ceci suivant leur taille.
Veuillez retourner les morceaux de viande à
mi cuisson. Une fois que le rôti est cuit, laissez le
reposer 10 minutes de plus dans le four éteint et
fermé. De la sorte, le jus se répartit mieux dans la
viande.
Les temps indiqués s'entendent pour un
enfournement dans le four froid.
La température et le temps de rôtissage dépendent
de la nature et de la quantité. C'est pourquoi les
tableaux présentent des fourchettes de valeurs.
Commencez par la valeur la plus basse et, la fois
suivante, réglez une valeur plus haute si nécessaire.
Vous trouverez des informations supplémentaires
dans la section intitulée «Conseils pour les rôtis et les
grillades» faisant suite aux tableaux.
Werbung
Kapitel
Inhaltsverzeichnis
