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Gâteaux et pâtisseries
Moules
Tableaux
Gâteaux cuits dans des
moules
Gâteau aux noisettes
Tarte aux fruits ou au fromage
blanc en pâte brisée**
Gâteaux aux fruits en pâte
levée fine
164
Les moules en métal de couleur foncée sont les plus
appropriés.
Si vous enclenchez les micro ondes, utilisez de
préférence des moules à gâteaux en verre, céramique
ou plastique. Ils doivent résister à des températures
jusqu'à 250 ºC. Dans ces moules, les gâteaux sont
moins dorés.
Les temps indiqués s'entendent pour un
enfournement dans le four froid.
La température et le temps de cuisson dépendent de
la nature et de la quantité de la pâte préparée. C'est
pourquoi les tableaux présentent des fourchettes de
valeurs. Commencez par la valeur la plus basse et, la
fois suivante, réglez une valeur plus haute si
nécessaire. Une température plus basse permet
d'obtenir des mets plus uniformément dorés.
Vous trouverez des informations supplémentaires dans
la section intitulée «Conseils pour la pâtisserie» faisant
suite aux tableaux.
Placez toujours le moule à gâteaux au milieu de la
grille basse.
Vaisselle
Moule démontable
Moule démontable
Moule à kouglof
Puissance
Durée en
micro ondes,
minutes
watt
90 W
30 35
360 W
35 45
90 W
30 40
Mode de
Tempéra
cuisson
ture ºC
Convection
170 180
naturelle
Convection
160 180
naturelle
Air pulsé
160 180
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Kapitel
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