Les Fonctions Du Backmeister - Unold BACKMEISTER 68110 Bedienungsanleitung

Le temps (dans l'exemple, il est 20,00 heures) entre la program-
mation et la fin du programme est 11 heures. Donc augmenter le
temps indiqué du programme de 3,00 h à 11 heures en pressant
la touche touche ZEITWAHL/MINUTEUR et les touches STD/
HRS et MIN . Finalement pressez la touche START/STOP pour
démarrer le programme.
Le programme démarre donc pendant la nuit pour finir exacte-
ment à 7 h le matin, le pain est cuit et peut être enlevé. Sinon, le
temps de chauffe commence pour une heure. A 8 h le plus tard
il faut enlever le pain.
ATTENTION :
En remplissant le moule, commencez toujours avec le liquide,
plus la farine et les autres ingrédients et finalement la levure.
Si la levure entre trop tôt en contact avec le liquide, le pain ne
lève pas.
Dans le cas de la cuisson décalée dans le temps, n'utilisez pas
d'ingrédients périssables tels que lait, oeufs, fruits, yaourt, oi-
gnons, etc.
Le signale pour ajouter des ingrédients et pour la fin du programme
ne peut pas être dé-activé.
MENU
La touche MENU permet d'appeler les différents programmes qui
sont décrits en détail dans le tableau „déroulement temporel".
Les programmes sont utilisés pour les préparations suivantes :
1 BASIS
Base
2 WEISSBROT
pain blanc
3 VOLLKORN
complet
4 SCHNELL
Rapide
5 HEFEKUCHEN
Gâteau à la levure
6 ULTRA-SCHNELL I
Ultra-Rapide I

LES FONCTIONS DU BACKMEISTER

Fonction du signale acoustique
Le signale acoustique est audible
ƒ lorsqu'une touche active est actionnée,
ƒ pendant le deuxième pétrissage afin de signaler qu'il est
maintenant possible d'ajouter des graines, des noix, des
fruits ou d'autres ingrédients, ce signale retentit aussi dans
la fonction décalée et ne peut pas être déactivée.
ƒ après la fin de la cuisson, l'appareil émet plusieurs fois un
son bîpe pendant la phase de maintien à chaud,
ƒ à la fin de la phase de maintien à chaud pour indiquer que
le programme est terminé et le pain peut être enlevé, ce
signale retentit ne peut pas être déactivée.
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Ce programme est utilisé le plus
souvent , pour pain blanc et pain
bis
Pour pain blanc avec levée plus
longue
Pour pain complet
Pour la préparation plus rapide de
pain blanc et de pain bis
Pour la préparation de levain sucré
Pour toutes les recettes
l'échelon I, qui sont préparées
dans les programmes BASIS,
WEISSBROT, RAPIDE, ou TOAST.
La levée estplus courte dans ce
programme, donc le pain est plus
compact. Ce programme ne peut
pas être opéré avec un délai de
temps. Nous recommandons des
liquides tièdes pour la preparati-
on.
®
7 ULTRA-SCHNELL II
Ultra-Rapide II
8 TEIG
Pâte
9 KONFITÜRE
Confiture
10 BACKPULVER
Levure en poudre
11 TOASTBROT
Toast
12 BACKEN
Cuisson
Dans le programmes BASIS, WEISSBROT, VOLLKORN, HEFE-
KUCHEN, TOASTBROT et BACKPULVER un signale acoustique
vous indique d'ajouter des ingrédients comme par exemples des
raisins, des noisettes etc. Ouvrez le couvercle, ajoutez les ingré-
dients en question et fermez le couvercle pour continuer.
KRUSTE / BRUNISSEMENT de la croute
Cette touche permet de régler le brunissement sur HELL/CLAIR
– MITTEL/MOYEN – DUNKEL/FONCÉ dans les programmes 1-7.
Cette fonction est déactivée dans les autres programmes. Le
degré choisi est indiqué par une flèche dans l'affichage.
STUFE/ECHELON-Poids du pain
Les échelons suivants peuvent être réglés dans différents pro-
grammes (voir tableau) :
ECHELON I = pour un faible poids de pain 500-750 g environ
ECHELON II = pour un poids de pain élevé 750-1.000 g environ
Un choix du poids de pain n'est pas possible dans tous les
de
programmes. Le degré choisi est indiqué par une flèche dans
l'affichage.
Fonction de répétition
Au cas où, pendant le service du Backmeister
de courant, l'appareil se remet automatiquement en service après
le rétablissement du courant et continue son travail là où il a été
interrompu dans la mesure où la panne de courant n'a pas duré
plus de 2 minutes.
Lorsque la panne de courant a duré plus de 2 minutes et que
l'affichage indique le réglage de base, le Backmeister
démarré de nouveau. Ceci n'est possible que lorsque la pâte se
trouvait en phase de pétrissage lors de l'interruption du pro-
gramme. Sinon, il faut recommencer dès le début.
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Pour les recettes de l'échelon II,
qui sont préparées dans les pro-
grammes BASIS, WEISSBROT,
RAPIDE, ou TOAST. Voir ULTRA-
SCHNELL I.
Pour la préparation rapide de pâte,
de pâte à pizza p. ex., sans cuis-
son
Pour la cuisson de confiture.
Nous recommandons une deu-
xième moule pour la préparation
de confiture.
Pour pâtisseries préparées avec la
levure en poudre
Pour pain à toast ou pain blanc
plus compact
Pour cuire une pâte préparée ail-
leurs (e. g. dans le programme
TEIG)
, il y a une panne
®
doit être
®